Japanese cozinha
Yaki Udon
Aproveite os saborosos e ricos sabores umami do Yaki Udon frito, uma refeição reconfortante que é tanto sem glúten quanto amiga da glicemia.
O Yaki Udon é um prato de macarrão japonês que foi transformado em uma versão mais saudável usando udon sem glúten. Sua textura elástica e molho saboroso o tornam uma opção deliciosa para o almoço. Sirva com uma porção de vegetais crocantes para uma refeição equilibrada.
Preparo
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0. Ferva água em uma panela grande. Adicione 250ml de água fria e as udon noodles. (Como são tão grossas, adicionar água fria ajuda a cozinhá-las um pouco mais lentamente para que o centro cozinhe completamente). Se estiver usando macarrão congelado ou fresco, cozinhe por 2 minutos ou até ficar al dente; se for secos, levará mais tempo, cerca de 5-6 minutos. Escorra e deixe escorrer em um escorredor de alimentos.
- 2
1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo, adicione a cebola e o repolho e refogue por 5 minutos até ficarem macios. Adicione os cogumelos e algumas cenouras verdes picadas, e refogue por mais 1 minuto. Despeje o restante do óleo de gergelim e as udon noodles. Se estiver usando macarrão frio, deixe esquentar antes de adicionar os ingredientes para a molho – caso contrário, junte imediatamente e continue refogando até ficarem grudentos e quentes.
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2. Espalhe com o restante das cenouras verdes picadas.
Perguntas frequentes
"Yaki Udon" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Yaki Udon"?
Uma porção tem 505 kcal, 53.3 g de carboidratos, 9 g de proteínas e 26.8 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Yaki Udon" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.