Italian cozinha
Ragu de Pato Veneziano
Delicie-se com um rico Ragu de Pato Veneziano que equilibra a carne saborosa de pato com ervas aromáticas e uma pitada de doçura.
Este Ragu de Pato Veneziano é uma combinação sofisticada de carne macia de pato cozida perfeitamente com vinho tinto robusto, tomates e ervas perfumadas. Seu perfil de sabor complexo oferece um equilíbrio delicioso entre riqueza e doçura suave, tornando-o ideal para acompanhar massa sem glúten ou espaguete de abobrinha.
Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione as pernas de pato e frite em todos os lados por cerca de 10 minutos. Retire para um prato e reserve. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe por 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, então misture o cravo e a farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Retorne as pernas de pato à frigideira, adicione o vinho, tomates, caldo, ervas, açúcar e temperos. Leve ao ferver, reduza o calor, cubra com um tampa e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- 2
Com cuidado, retire as pernas de pato da molha e coloque em um prato - elas serão muito macias então tente não perder nenhuma carne. Remova a gordura e desmanche a carne com dois garfos, descartando os ossos. Adicione a carne de volta à molho junto com o leite e deixe ferver por mais 10-15 minutos enquanto você cozinha a massa.
- 3
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem, então escorra, reservando uma xícara do líquido da cozedura, e adicione a massa ao ragù. Mexa para cobrir toda a massa com o molho e cozinhe por mais 1 minuto, adicionando um pouco do líquido de cozimento se parecer seco. Sirva com parmesão ralado, se desejar.
Perguntas frequentes
"Ragu de Pato Veneziano" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Ragu de Pato Veneziano"?
Uma porção tem 570 kcal, 69.1 g de carboidratos, 21.8 g de proteínas e 20.6 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Ragu de Pato Veneziano" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.