Irish cozinha
Tarte de Legumes ao Estilo Pastel de Carne
Uma torta recheada com legumes, coberta com purê cremoso de batata, perfeita para um almoço reconfortante.
Esta Tarte de Legumes ao Estilo Pastel de Carne é uma versão inspirada na Irlanda do tradicional pastel de carne, recheada com legumes da estação e massa sem glúten. Seu recheio saboroso contrasta perfeitamente com o purê macio e fofo por cima. Sirva acompanhado de uma salada verde crocante ou brócolis cozido para um prato equilibrado.
Preparo
- 1
Adicione os Ingredientes:
- 2
12 xícaras de vegetais variados picados
- 3
1 xícara de cogumelos frescos picados
- 4
1 xícara de cebolas-cereja
- 5
TOPO:
- 6
Pré-aqueça o forno a 450°. Asse batatas em uma assadeira forrada com papel-alumínio até ficarem macias, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco, então descasque. Passe as batatas por um ralador, moedor ou coador para uma tigela grande. Adicione manteiga; mexa até misturar bem. Mexa a adição de leite. Tempere ao gosto com sal.
- 7
RECHEIO:
- 8
Molhe os cogumelos secos em 3 xícaras de água quente; reserve. Combine lentilhas, 1 dente de alho, 1 colher de chá de sal e 4 xícaras de água em uma panela média. Leve ao ferver; reduza o calor e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas ficarem macias mas não moles, 15-20 minutos. Escorra as lentilhas e descarte o alho.
- 9
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande pesada em fogo médio. Adicione cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, cerca de 12 minutos. Adicione alhos picados e cozinhe por 1 minuto. Mexa a pasta de tomate. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a pasta de tomate esteja caramelizada, 2-3 minutos.
- 10
Adicione folhas de louro e vinho; mexa, raspando qualquer parte escura do fundo da panela. Adicione cogumelos porcini, lentilhas e lentilhas reservadas, despejando o líquido de imersão dos porcini na panela mas deixando para trás qualquer sedimento. Leve ao ferver e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos. Mexa a adição de caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ser reduzido pela metade, cerca de 45 minutos.
- 11
Tampe a mistura em uma panela grande e leve ao ferver; descarte os sólidos na peneira. Misture amido de milho e 2 colheres de sopa de água em um pequeno recipiente para dissolver. Adicione a mistura de amido de milho; cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Mexa o miso. Tempere o molho com sal e pimenta. Reserve.
- 12
Pré-aqueça o forno a 450°. Misture os vegetais e as cebolas-cereja com o óleo restante 2 colheres de sopa, 5 dentes de alho e ramos de rosmaninho em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta. Divida entre 2 assadeiras com bordas elevadas. Asse, mexendo uma vez, até ficarem macios, 20-25 minutos. Transfira os dentes de alho para um pequeno recipiente; amasse bem com um garfo e misture no molho. Descarte o rosmaninho.
- 13
Arrume as lentilhas em uma camada uniforme em uma forma de assar de 3 qt.; coloque a forma sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio. Misture os vegetais assados com cogumelos frescos e ervas picadas; camada por cima das lentilhas. Despeje o molho sobre os vegetais. Espalhe a mistura de batatas uniformemente.
- 14
Asse até ficar dourado e borbulhante, cerca de 30 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
"Tarte de Legumes ao Estilo Pastel de Carne" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Tarte de Legumes ao Estilo Pastel de Carne"?
Uma porção tem 1260 kcal, 222.9 g de carboidratos, 31.3 g de proteínas e 21.8 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Tarte de Legumes ao Estilo Pastel de Carne" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.