Japanese cozinha
Tonkatsu de porco
Porco tonkatsu crocante e suculento com um toque de doçura e sabor intenso.
Desfrute da magia do tonkatsu japonês - uma costeleta de porco recheada que se equilibra perfeitamente entre crocante e macia. Sirva-a acompanhada de arroz sem glúten e uma salada leve para um almoço satisfatório.
Preparo
- 1
PASSO 1
- 2
Remova o grande pedaço de gordura na borda de cada lombinho de porco, então bata cada um dos lombinhos entre duas folhas de papel manteiga até terem cerca de 1cm de espessura – você pode fazer isso usando um martelo para carne ou uma rolo. Uma vez batidos, use as mãos para reformatar a carne ao seu formato original e espessura – esta etapa garantirá que a carne seja o mais suculenta possível.
- 3
PASSO 2
- 4
Coloque a farinha, ovos e migalhas de pão em três recipientes largos separados. Tempere a carne, então mergulhe primeiro na farinha, seguido pelos ovos, depois pelas migalhas de pão.
- 5
PASSO 3
- 6
Em uma frigideira grande ou wok, adicione suficiente óleo para cobrir cerca de 2cm do lado da panela. Aqueça o óleo a 180C – se você não tiver um termômetro, jogue um pouco de migalhas de pão no óleo e se elas afundarem um pouco e começarem a fritar, o óleo está pronto. Adicione dois lombinhos e cozinhe por 1 minuto e 30 segundos em cada lado, então retire e deixe descansar sobre uma grade de arame por 5 minutos. Repita com os lombinhos restantes.
- 7
PASSO 4
- 8
Enquanto o porco está descansando, faça a molho batendo os ingredientes juntos, adicionando um pouco d'água se estiver particularmente espesso. Corte o tonkatsu e sirva coberto com o molho.
Perguntas frequentes
"Tonkatsu de porco" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Tonkatsu de porco"?
Uma porção tem 760 kcal, 62.4 g de carboidratos, 32.6 g de proteínas e 39.4 g de gorduras. A receita rende 3 porções.
"Tonkatsu de porco" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.