Thai cozinha
Salada de macarrão de arroz tailandesa
Uma refrescante mistura de macarrão de arroz e ervas frescas que dançam em um molho tailandês vibrante.
Esta salada inspirada na Tailândia é uma medley vibrante de vegetais crocantes e macarrão macio, envolvidos em um delicioso molho de limão ácido. Sua textura leve, mas satisfatória, a torna perfeita para o almoço de verão ou como acompanhamento para carnes assadas.
Preparo
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Passo 1
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Coloque as massas e os brotos de soja em uma tigela resistente ao calor e cubra com água fervendo. Deixe por 4 minutos ou até que as massas estejam macias. Escorra, enxágue sob água fria corrente e escorra novamente. Retorne à tigela.
- 3
Passo 2
- 4
Mexa juntos o zeste de limão, suco de limão, molho de peixe ou soja e açúcar. Misture na massa com a cebola roxa e alface.
- 5
Passo 3
- 6
Para fazer com carne moída, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e refogue 500g de carne moída, uma colherinha de manteiga de gengibre ralado e pitada de pimenta caiena ou pó de chili por 10 minutos, até que a carne esteja dourada e bem cozida. Misture na massa, divida em quatro tigelas e sirva quente.
- 7
Passo 4
- 8
Para fazer com contrafilé, faça o salgado de massa de arroz. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma frigideira. Despeje 2 colheres de sopa de sementes de gergelim sobre um prato. Misture 1 colher de chá de óleo na carne contrafilé e pressione nas sementes de gergelim. Frite por 5 minutos para mal passado, virando pela metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos, depois corte em fatias finas. Misture um pimentão vermelho sem semente e picado, e uma mão cheia de folhas de hortelã na massa. Monte com o contrafilé para servir.
Perguntas frequentes
"Salada de macarrão de arroz tailandesa" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Salada de macarrão de arroz tailandesa"?
Uma porção tem 656 kcal, 35.2 g de carboidratos, 48.3 g de proteínas e 33.2 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Salada de macarrão de arroz tailandesa" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.