Chinese cozinha
Frango Agridoce
Pequenas porções de frango crocante cobertas em molho doce e ácido, perfeitas para um almoço rápido e satisfatório.
Nosso Frango Agridoce é uma fusão deliciosa de frango macio, recheado e envolvido em uma cobertura doce e ácida. Cada mordida oferece uma harmoniosa combinação de sabores e texturas que dançam na sua paladar, complementando perfeitamente arroz vaporizado ou saladas crocantes.
Preparo
- 1
0. Cobrir o frango com gema de ovo:
- 2
1. Em uma tigela, misture o frango com a gema de ovo, 1/2 colher de chá de sal kosher e amido de milho. Mexa para cobrir o frango uniformemente. Deixe descansar por 15 minutos à temperatura ambiente ou até 12 horas na geladeira.
- 3
2. Faça o molho doce e ácido:
- 4
3. Bata juntos o suco de abacaxi, vinagre, ketchup, 1/2 colher de chá de sal kosher e açúcar mascavo.
- 5
4. Refogue o frango em fogo alto:
- 6
5. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto até uma gota d'água sibilante e evaporar instantaneamente. Despeje 1 colher de sopa de óleo para cozimento e gire para cobrir a panela.
- 7
6. Adicione o frango e espalhe as peças em uma única camada. Deixe o frango fritar sem mexer por 1 minuto, até que os fundos estejam dourados.
- 8
7. Vire e frite o outro lado por 1 minuto. O frango deve ainda estar rosado no centro. Retire o frango para um prato limpo, deixando a maior quantidade possível de óleo na panela.
- 9
8. Refogue o pimentão e gengibre:
- 10
9. Reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de chá restante de óleo para cozimento. Deixe o óleo esquentar antes de adicionar os pedaços de pimentão e gengibre.
- 11
10. Adicione o abacaxi, molho e depois o frango:
- 12
11. Adicione os cubos de abacaxi e o molho doce e ácido. Aumente o fogo para alto. Quando o molho estiver fervendo, adicione as peças de frango.
- 13
12. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até que o frango esteja cozido no centro.
- 14
13. Ajuste o tempero e sirva:
- 15
14. Prove o molho e ajuste com açúcar mascavo ou vinagre conforme seu gosto.
- 16
15. Sirva quente com arroz branco ou integral
Perguntas frequentes
"Frango Agridoce" é sem glúten?
Sim. "Frango Agridoce" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Frango Agridoce"?
Uma porção tem 610 kcal, 36.2 g de carboidratos, 37.5 g de proteínas e 32.8 g de gorduras. A receita rende 3 porções.
"Frango Agridoce" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.