Mexican cozinha
Pimentões Recheados com Quinoa e Feijão Preto
Desfrute dos sabores vibrantes do México em cada mordida de nossos pimentões recheados, cheios de quinoa e feijão preto.
Estes pimentões recheados são uma fusão deliciosa de metades doces de pimentão rechadas com um mix robusto de quinoa e feijão preto, oferecendo um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Sirva acompanhado de uma salada crocante para um almoço refrescante que é tanto sem glúten quanto amigável à glicemia.
Preparo
- 1
0. Aqueça o seu forno a 375°F (190°C). Unte levemente um recipiente para assar de 23 cm x 33 cm ou um refratário do mesmo tamanho.
- 2
1. Coloque as metades dos pimentões coloridos no recipiente preparado, com o corte virado para cima. Asse por 15-20 minutos, ou até ficarem ligeiramente macios.
- 3
2. Enquanto os pimentões estão assando, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto, até ficar perfumado.
- 4
3. Misture o quinoa cozido, feijões negros, milho, tomates em cubos, cominho em pó, pimenta de chili, pimentão doce fumado, sal e pimenta. Cozinhe por 5-7 minutos, até ficar bem aquecido. Retire a frigideira do fogo e misture 1 xícara da queijo ralado, se estiver usando.
- 5
4. Remova os pimentões do forno e recheie cada metade com o recheio de quinoa e feijão negro. Cubra os pimentões recheados com a quantidade restante de 1/2 xícara de queijo ralado, se estiver usando.
- 6
5. Retorne os pimentões recheados ao forno e asse por mais 15-20 minutos, até o queijo derreter e os pimentões ficarem tenros.
- 7
6. Retire do forno e deixe os pimentões recheados esfriar por 5 minutos antes de servir. Decore com coentro fresco picado.
Perguntas frequentes
"Pimentões Recheados com Quinoa e Feijão Preto" é sem glúten?
Sim. "Pimentões Recheados com Quinoa e Feijão Preto" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Pimentões Recheados com Quinoa e Feijão Preto"?
Uma porção tem 530 kcal, 51.7 g de carboidratos, 31.7 g de proteínas e 20.5 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Pimentões Recheados com Quinoa e Feijão Preto" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.