France cozinha
Bife Diane
Desfrute de bisteca tenra coberta em uma deliciosa e ácida molho, perfeita para um almoço indulgente mas equilibrado.
O Bife Diane é um clássico da culinária francesa que apresenta bistecas seladas envoltos em um suave molho de mostarda e vinho. Seu sabor intenso harmoniza perfeitamente com purê cremoso de batatas e feijão verde crocante.
Preparo
- 1
0. Aqueça o óleo em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta e adicione-os à frigideira; cozinhe, virando uma vez, até que estejam dourados dos dois lados e cozidos ao ponto desejado, cerca de 4 a 5 minutos para mal passado. Transfira os bifes para um prato e reserve.
- 2
1. Retorne a frigideira ao fogo alto e adicione o caldo; cozinhe até reduzir para cerca de 1⁄2 xícara, aproximadamente 10 minutos. Despeje em uma tigela e reserve. Retorne a frigideira ao fogo e adicione a manteiga; adicione alho e cebolas-verdes e cozinhe, mexendo, até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até que liberem qualquer líquido e ele evapore e os cogumelos comecem a dourar, aproximadamente 2 minutos. Adicione o conhaque e acenda-o com um fósforo para flambé; cozinhe até que a chama se apague. Misture o caldo reservado, creme, mostarda dijon, molho worcester e pimenta em pó quente, e então devolva os bifes à frigideira; cozinhe, virando-os na salsa, até ficarem aquecidos e a salsa engrossar, cerca de 4 minutos. Transfira os bifes para pratos de servir e misture o salsão ao molho; despeje o molho sobre os bifes para servir.
Perguntas frequentes
"Bife Diane" é sem glúten?
Sim. "Bife Diane" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Bife Diane"?
Uma porção tem 826 kcal, 12.8 g de carboidratos, 29.4 g de proteínas e 70.5 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Bife Diane" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.