Netherlands cozinha
Stamppot
Desfrute de uma tradicional e reconfortante stamppot holandesa, uma combinação macia de purê de batatas com couve refogada.
Uma comida típica da Holanda, a stamppot é um creme de batatas servido junto com couve tenra e ligeiramente amarga. Sua textura cremosa contrasta perfeitamente com o crocante das lascas de bacon por cima. Perfeita para almoços acolhedores, sirva-a acompanhada de uma colherada de compota de maçã e uma cerveja gelada.
Preparo
- 1
0. Lave e descasque as batatas e corte-as em pedaços do mesmo tamanho para uma cozimento uniforme.
- 2
1. Em uma panela grande de sopa, cozinhe as batatas com as folhas de louro em água salgada por 20 minutos. Descarte as folhas de louro.
- 3
2. Se você não estiver usando um pacote de couve-ranja cortada prontamente, lave bem os cachos sob água corrente fria para remover toda a terra - você não quer essa textura granulosa no seu prato final. Corte qualquer caule grosso e descarte as folhas marrons. Com uma faca afiada, corte a couve-ranja em tiras finas.
- 4
3. Descasque e pique os alhos-poró.
- 5
4. Em uma frigideira ou panela antiaderente, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue os alhos-poró por alguns minutos antes de adicionar a couve-ranja e 2 colheres de sopa de água. Tempere e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio.
- 6
5. Aqueça o leite no fogão ou no micro-ondas.
- 7
6. Escorra, sacuda e seque as batatas com toalhas de cozinha antes de amassá-las com um espremedor de batatas ou rala-pedra. Trabalhando rapidamente, adicione o leite quente e a manteiga restante. Tempere ao gosto com noz-moscada, sal e pimenta.
- 8
7. Misture a couve-ranja cozida na mistura de purê de batatas.
- 9
8. Cubra com fatias de salsicha defumada e sirva quente com sua mostarda ou molho favorito.
- 10
9. Sirva e aproveite!
Perguntas frequentes
"Stamppot" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Stamppot"?
Uma porção tem 854 kcal, 120.6 g de carboidratos, 21.3 g de proteínas e 29.4 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Stamppot" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.