Italian cozinha
Cannelloni de Espinafre e Ricota
Delicie-se com cannelloni recheados de espinafre e ricota, uma deliciosa versão italiana do prato reconfortante.
Eleva seu almoço com nossos Cannelloni de Espinafre e Ricota, recheados com tubos macios de massa envolvendo uma mistura luxuriante de espinafre e ricota cremosa. Cada mordida oferece um equilíbrio harmônico de sabores e texturas, complementado por um molho de tomate leve e cobertura de mussarela derretida. Sirva acompanhado de uma salada verde crocante para uma refeição satisfatória.
Preparo
- 1
Primeiro, faça o molho de tomate. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o alho por 1 minuto. Adicione o açúcar, vinagre, tomates e temperos a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Acrescente o manjericão e divida o molho entre 2 ou mais travessas refratárias (veja Dicas para congelamento, abaixo). Reserve. Faça um molho batendo o mascarpone com a leite até ficar liso, tempere e reserve.
- 2
Coloque o espinafre em uma peneira grande e despeje água fervente de uma chaleira sobre ele (você pode precisar fazer isso por partes). Quando estiver suficientemente frio para manipular, esprema o excesso de água. Corte o espinafre grosseiramente e misture em uma tigela grande com 100g de parmesão e ricota. Tempere bem com sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Ligue o forno a 200C/180C ventilado/gas 6. Usando um saco de confeiteiro ou um saquinho plástico com uma ponta cortada, encha os tubos de cannelloni com o recheio. Coloque os tubos lado a lado sobre o molho de tomate e despeje o molho de mascarpone por cima. Cubra com parmesão e mozzarella. Você pode congelar os cannelloni crus ou cozinhá-los primeiro antes de congelar. Asse por 30-35 minutos até ficar dourado e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Perguntas frequentes
"Cannelloni de Espinafre e Ricota" é sem glúten?
Sim. "Cannelloni de Espinafre e Ricota" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Cannelloni de Espinafre e Ricota"?
Uma porção tem 513 kcal, 51.9 g de carboidratos, 25.7 g de proteínas e 21.4 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Cannelloni de Espinafre e Ricota" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.