Bolinhos de carne espanhóis com mexilhões, chouriço e lula

Preparo

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   0. Passo 1

2. 2

   1. Derreta o manteiga em uma panela pesada, depois doure os cebolinhos por 5 minutos. Adicione a pimenta doce e alho esmagrado e cozinhe por 1 minuto até que a pimenta doce fique perfumada. Regue com o xerez, então despeje tudo em uma tigela com os pães de forma. Tempere e deixe esfriar.

3. 3

   2. Passo 2

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   3. Adicione o carne moída e o gemas de ovo à tigela, depois bata bem. Forme 18 pequenas bolinhas de carne. Limpe a panela, coloque em fogo médio-alto, então adicione o óleo. Frite as bolinhas de carne por 5 minutos, apenas para dar cor, então retire e coloque sobre um prato, mas mantenha o óleo na panela. Refogue o chouriço com o alho fatiado. Adicione a lula e frite até que adquira uma cor levemente dourada. Agora despeje o vinho branco e leve ao ferver, raspando o fundo da panela. Misture os tomates picados, leve ao ferver, então adicione as bolinhas de carne e mexilhões. Tampe e cozinhe por 5 minutos até que as conchas dos mexilhões abram. Descarte qualquer um que permaneça fechado. Polvilhe com o salsão picado, regue com azeite extravirgem, então sirva com pão torrado.