Turkish cozinha
Purê de berinjela defumada
Desfrute da profundidade fumegante do purê de berinjela turca defumada, uma cobertura macia que dança em seu paladar.
Este purê de berinjela turca defumada é uma combinação luxuosa de sabores torrados e cremosos. Sua textura sedosa harmoniza perfeitamente com pães sem glúten ou como molho para vegetais frescos.
Preparo
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0. Passo 1
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1. Aqueça a churrasqueira em temperatura muito alta. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, depois grelhe por 25 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macias – a casca permanecerá firme, mas o miolo amaciará. Retire as berinjelas da churrasqueira e deixe esfriar até poder manipular.
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2. Passo 2
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3. Usando uma faca afiada, faça cortes na carne assada e escave a polpa com uma colher. Transfira para um recipiente e amasse com um garfo até obter uma pasta espessa. Bata o suco de limão e alho. Adicione iogurte e coentro, e tempere. Sirva ainda quente.
Perguntas frequentes
"Purê de berinjela defumada" é sem glúten?
Sim. "Purê de berinjela defumada" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Purê de berinjela defumada"?
Uma porção tem 135 kcal, 17.9 g de carboidratos, 6.1 g de proteínas e 5.5 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Purê de berinjela defumada" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.