Lombo de porco cubano lentamente cozido com especiarias Wadadli
Lombo de porco lentamente cozido com especiarias Wadadli, uma combinação suculenta para um almoço sem culpa.
Este lombo de porco cubano lentamente cozido é uma sinfonia de sabores das especiarias Wadadli, oferecendo uma textura tenra e derretida na boca. Combine com uma salada fresca de repolho e salsa de abacate para uma refeição equilibrada e sem glúten que não eleva o açúcar no sangue.
Preparo
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0. Bata todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos ou com um liquidificador manual. Coloque o porco em uma tigela grande, despeje a marinada sobre ele e mexa para que toda a carne fique coberta. Cubra a tigela e deixe na geladeira por toda a noite.
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1. No dia seguinte, aqueça o forno a 140C (120C ventilado)/275F/gas 1. Retire a carne da marinada (não limpe os pedaços que grudaram na peça; deixe a maior parte da marinada no recipiente) e transfira para uma grande assadeira de forno. Cubra com papel alumínio, coloque no forno e asse por quatro horas e meia – periodicamente (digamos, três ou quatro vezes durante todo o tempo de cozimento), retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e regue a carne com os sucos da base. Cubra novamente e volte ao forno.
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2. Quando terminar o tempo, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 180C (160C ventilado)/350F/gas 4 e dê um último aquecimento à porco – após 15-20 minutos, a parte superior ficará com uma cor bonita e a carne estará macia o suficiente para ser cortada com uma colher.
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3. Para fazer lascas de crosta para servir com a carne, aqueça o forno a 200C (180C ventilado)/390F/gas 6 e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Faça cortes leves na pele do lombo de porco com uma faca afiada, então esfregue-a com um punhado generoso de sal – também gosto de adicionar algumas sementes de carvão, coentro ou feno neste ponto (use o que preferir). Corte a pele em tiras longas e coloque-as na assadeira com o lado gorduroso para baixo (é claro que você pode deixá-la inteira, mas acho mais agradável decorar o prato com lascas douradas de crosta). Coloque uma segunda folha de papel manteiga sobre a pele e um segundo tabuleiro do mesmo tamanho por cima, e asse por 45 minutos a uma hora (se até este ponto a crosta não ficou crocante, basta colocá-la de volta ao forno e continuar assando até que fique crocante).
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4. Corte ou desmanche o porco, cubra com coentro e salsão picados e lascas de crosta, se você as fez, e sirva imediatamente
Perguntas frequentes
"Lombo de porco cubano lentamente cozido com especiarias Wadadli" é sem glúten?
Sim. "Lombo de porco cubano lentamente cozido com especiarias Wadadli" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Lombo de porco cubano lentamente cozido com especiarias Wadadli"?
Uma porção tem 578 kcal, 31.3 g de carboidratos, 8.8 g de proteínas e 46.5 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Lombo de porco cubano lentamente cozido com especiarias Wadadli" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.