Jamaican cozinha
Lombinho e Akee
Desfrute dos sabores tropicais da Jamaica com o lombinho e akee, um jantar repleto de sabor salgado e delicioso.
O lombinho e akee é um prato querido na culinária jamaicana, destacando-se pelo peixe cod salgado desfiado e pela fruta akee macia e semelhante a ovos. Seu sabor rico e salgado harmoniza perfeitamente com molho picante de pimenta e bolinhos de cebolinha para uma refeição nutritiva.
Preparo
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0. Para o bacalhau, deixe o salmão embebido na água por toda a noite, trocando a água algumas vezes.
- 2
1. Escorra, então coloque o peixe em uma panela grande de água fresca e leve ao fogo alto até ferver. Escorra novamente, adicione mais água e leve ao fogo alto novamente.
- 3
2. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até estar cozido completamente, depois escorra e desfie o peixe em pedaços grandes. Descarte qualquer pele ou espinhas.
- 4
3. Para os bolinhos, misture a farinha e a suínha com um pouco de sal e 250ml/9fl oz de água para fazer uma massa.
- 5
4. Envolver a mistura em filme plástico e deixe na geladeira descansando.
- 6
5. Abra a lata de acê, escorra e enxágue, então reserve.
- 7
6. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e frite o alho até ficar macio mas não dourado.
- 8
7. Adicione os temperos, condimentos, molho picante e pimentões fatiados e continue a fritar até que as pimentas estejam tenras.
- 9
8. Adicione os tomates picados, então o bacalhau salgado e misture bem. Por último, adicione suavemente o acê e deixe cozinhar lentamente até estar pronto para servir.
- 10
9. Quando estiver quase na hora de comer, aqueça cerca de 1cm/½ polegada de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça até ferver ligeiramente.
- 11
10. Modele a mistura dos bolinhos em bolas do tamanho de uma ameixa e frite em óleo quente até dourar (CUIDADO: o óleo quente pode ser perigoso. Não deixe a panela sem supervisão).
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11. Escorra os bolinhos em papel toalha e sirva com o bacalhau salgado e acê.
Perguntas frequentes
"Lombinho e Akee" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Lombinho e Akee"?
Uma porção tem 553 kcal, 50.7 g de carboidratos, 29.4 g de proteínas e 23.6 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Lombinho e Akee" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.