United States cozinha
Abobrinha Assada com Tahine, Nozes-Pinheiro e Lentilhas
Abobrinha assada recheada com tahine cremoso e nozes-pinheiro crocantes, perfeita para acompanhar lentilhas em um almoço satisfatório.
Este prato saboroso destaca abobrinha macia assada coberta com uma deliciosa pasta de tahine, polvilhada com nozes-pinheiro torradas. O sabor terroso das lentilhas complementa a textura suave da abobrinha e o gosto adocicado do tahine, tornando-o uma escolha ideal para um almoço leve mas nutritivo. Sirva acompanhado de uma salada crocante ou sanduíche sem casca.
Preparo
- 1
0. Para as Lentilhas: Posicione a grade do forno no centro e aqueça o forno a 450°F para preparar o assado de berinjela. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio até ficar brilhante. Adicione cenouras, cebolinha e cebola e cozinhe, mexendo, até amaciar mas não dourar, cerca de 4 minutos. Adicione alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione lentilhas, folhas de louro, caldo ou água e um pitada de sal. Leve ao ferver, cubra parcialmente com tampa e cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 30 minutos. (Adicione mais água se as lentilhas estiverem em algum momento não totalmente submersas.) Retire a tampa, misture o vinagre e reduza até que as lentilhas estejam úmidas mas não muito líquidas. Tempere com sal e pimenta ao gosto, cubra e mantenha quente até estar pronto para servir.
- 2
1. 2.
- 3
2. Para a Berinjela: Enquanto as lentilhas cozinham, corte cada berinjela pela metade. Faça cortes na polpa com o ponta de uma faca em um padrão cruzado a intervalos de 1 polegada. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio, lado cortado para cima, e pincele cada metade de berinjela com 1 colher de sopa de óleo, deixando que cada pincelada seja totalmente absorvida antes de aplicar mais. Tempere com sal e pimenta. Coloque um ramo de alecrim em cima de cada uma. Transfira ao forno e asse até ficarem completamente macias e bem carbonizadas, 25 a 35 minutos. Retire do forno e descarte o alecrim.
- 4
3. 3.
- 5
4. Para Servir: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e nozes-pine em uma frigideira média sobre fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente as nozes, até ficarem douradas e perfumadas, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato para parar o cozimento. Misture metade do coentro e alecrim nas lentilhas e transfira para uma travessa de servir. Arrange as metades de berinjela por cima. Espalhe algumas colheres de sopa de molho de tahine sobre cada metade de berinjela e polvilhe com nozes-pine. Polvilhe com o coentro restante e alecrim, regue com azeite extra e sirva.
Perguntas frequentes
"Abobrinha Assada com Tahine, Nozes-Pinheiro e Lentilhas" é sem glúten?
Sim. "Abobrinha Assada com Tahine, Nozes-Pinheiro e Lentilhas" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Abobrinha Assada com Tahine, Nozes-Pinheiro e Lentilhas"?
Uma porção tem 396 kcal, 46.9 g de carboidratos, 18.7 g de proteínas e 13.7 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Abobrinha Assada com Tahine, Nozes-Pinheiro e Lentilhas" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.