Spanish cozinha
Paella de finocchio assado e berinjela
Desfrute dos sabores vibrantes de finocchio assado e berinjela nesta paella inspirada na culinária espanhola, que é livre de glúten e perfeita para quem tem atenção aos níveis de glicose no sangue.
Esta versão única da tradicional paella une o doce sabor de anis do finocchio assado com a textura cremosa da berinjela grelhada, criando um prato que é ao mesmo tempo robusto e leve. Ideal para almoço, sirva acompanhado de uma salada verde crocante para equilibrar os sabores intensos.
Preparo
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0. Coloque o finocchio, berinjela, pimentão e courgette em uma assadeira. Adicione um glug de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e mexa para cobrir as verduras no óleo. Asse no forno por 20 minutos, virando algumas vezes até que as verduras estejam quase cozidas e douradas.
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1. Enquanto isso, aqueça uma panela paella ou frigideira grande em fogo baixo a médio e adicione um glug de azeite de oliva. Refogue o alho poró por 8-10 minutos até ficar macio. Aumente o calor para médio e misture o arroz, pimentão doce e açafrão. Cozinhe por cerca de 1 minuto para começar a torrar o arroz, então adicione o vinho branco. Reduza pela metade antes de mexer dois terços do caldo. Diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos sem tampa, mexendo algumas vezes.
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2. Mexa os ervilhas, tempere com sal a gosto, então misture suavemente as verduras assadas. Despeje o restante do caldo, disponha as fatias de limão em cima e cubra com uma tampa ou papel alumínio. Cozinhe por mais 10 minutos.
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3. Para garantir a camada clássica de arroz torrado no fundo da panela, aumente o calor para alto até que você ouça um leve estalido. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de polvilhar com coentro e servir.
Perguntas frequentes
"Paella de finocchio assado e berinjela" é sem glúten?
Sim. "Paella de finocchio assado e berinjela" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Paella de finocchio assado e berinjela"?
Uma porção tem 354 kcal, 59.1 g de carboidratos, 13.9 g de proteínas e 4.7 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Paella de finocchio assado e berinjela" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.