Vietnamese cozinha
Pacotes de Papel de Arroz
Pacotes leves e frescos de papel de arroz recheados com vegetais crocantes e camarão para uma mordida deliciosa.
Estes rolinhos inspirados no Vietnã são uma opção refrescante para o almoço, preenchidos com vegetais crocantes e camarões suculentos, perfeitos para enrolar em envelopes de papel de arroz sem glúten e mergulhar em molho de amendoim ácido.
Preparo
- 1
Passo 1
- 2
Despeje a couve em um processador de alimentos e processe até ficar bem picada. Tempere com ½ colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Transfira para um pano limpo de cozinha e esprema o máximo possível do líquido. Junte em uma tigela com cenoura, cogumelos, carne moída suína, alho, gengibre, molho de soja, óleo de sésamo e cebolinha. Tempere com pimenta preta. Misture tudo bem usando as mãos até que todos os ingredientes estejam combinados.
- 3
Passo 2
- 4
Molhe as folhas para rolinhos por alguns segundos em uma tigela com água morna, então transfira para uma tábua de corte untada com óleo. Trabalhando com uma folha de cada vez, coloque 1 colher (sopa) cheia do recheio no centro, depois dobre a parte inferior sobre o recheio. Dobre a parte superior da folha e então as laterais para envolver completamente e formar um quadrado bem arrumado. Se os rolinhos parecerem frágeis, molhe outra folha e embrulhe novamente. Repita com todas as folhas restantes e recheio, transferindo os rolinhos para uma tigela untada conforme vai fazendo.
- 5
Passo 3
- 6
Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente (certificando-se de que não ultrapasse um terço da capacidade) em fogo médio-alto e frite os rolinhos por 3-5 minutos até ficarem dourados. Use uma escumadeira para virar, então cubra com tampa e cozinhe mais 3-4 minutos até dourar. Remova a tampa e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- 7
Passo 4
- 8
Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Sirva os rolinhos com o molho ao lado.
Perguntas frequentes
"Pacotes de Papel de Arroz" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Pacotes de Papel de Arroz"?
Uma porção tem 1015 kcal, 132.6 g de carboidratos, 33.7 g de proteínas e 35.5 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Pacotes de Papel de Arroz" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.