Spanish cozinha
Camarões com Molho Romesco
Aproveite camarões suculentos cobertos com molho romesco fumado para um jantar inspirado na Espanha, que é tanto sem glúten quanto amigável à glicemia.
Desfrute dos sabores ricos da Espanha com este prato elegante que destaca camarões macios banhados em um molho romesco cremoso e ligeiramente picante. A combinação perfeita de notas doces e salgadas complementa a doçura natural dos camarões maravilhosamente. Sirva acompanhado por uma salada crocante ou pão integral sem glúten para uma refeição completa.
Preparo
- 1
1. Pré-aqueça - corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e o caule. Forre uma frigideira de grelhar com papel alumínio e coloque os meios de pimentão, lado da casca para cima, na frigideira junto com os dentes de alho inteiros, o chili e a tomate. Grelhe por 2 minutos, vire o tomate, então grelhe mais 2 minutos. Retire o tomate com uma colher grande, depois descasque-o, corte-o em quartos e remova as sementes. Em seguida, corte o tomate grosseiramente.
- 2
2. Continue a grelhar o pimentão, chili e alho por 4-5 minutos, até que a casca do pimentão e do chili esteja carbonizada e o alho comece a amaciar (a pele do alho começará a se romper quando estiver pronto). Quando suficientemente frio para manipular, descasque e corte ao meio o chili, remova e descarte as sementes. Descasque o pimentão e corte-o grosseiramente juntamente com o chili.
- 3
3. Espalhe os nozes sobre o papel alumínio e grelhe até dourar. Corte finamente as nozes e coentro em um processador de alimentos. Transfira para uma tigela pequena.
- 4
4. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione o pimentão, alho e chili e frite por 3 minutos. Rasgue o pão e adicione à frigideira, virando-o no óleo até ficar levemente dourado. Triture no processador de alimentos com os tomates, sal, vinagre e óleo até ficar picado grosseiramente. Transfira para uma tigela. Deixe esfriar e armazene na geladeira por até 3 dias.
- 5
5. No dia do preparo, adicione as nozes e coentro ao molho e misture. Sirva em uma pequena tigela sobre um prato com camarões descascados. Forneça palitos para espetar os camarões.
Perguntas frequentes
"Camarões com Molho Romesco" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Camarões com Molho Romesco"?
Uma porção tem 1467 kcal, 49.9 g de carboidratos, 55.8 g de proteínas e 121 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Camarões com Molho Romesco" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.