Portuguese cozinha
Porco assado português (Febras assadas)
Desfrute de porco assado português, uma refeição suculenta para seus sentidos.
As febras assadas são um delicioso almoço português que destaca o porco lentamente assado com uma crosta fumegante e caramelizada e interior macio e molhado. Perfeitamente acompanhado por uma salada crocante e pão integral.
Preparo
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PASSO 1
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Corte os lombos em 5 pedaços de tamanho igual, deixando as extremidades um pouco mais longas. Coloque um dos pedaços em uma sacola plástica transparente e amasse-o com um rolo até ficar do tamanho de uma tigela lateral. Repita o processo com os outros pedaços.
- 3
PASSO 2
- 4
Coloque o vinho, pimentão doce, sal e pimenta a gosto e o suco de meia laranja em uma tigela e adicione o porco. Deixe marinar por 20-30 minutos enquanto você prepara a churrasqueira para que os carvões estejam brilhando, mas sem chamas.
- 5
PASSO 3
- 6
Para fazer as batatas fritas, encha uma tigela com água fria e corte as batatas em rodelas de 3 cm. Deixe-as na água por 5 minutos e depois troque a água. Espere mais 5 minutos. Escorra bem e seque com um pano ou papel toalha.
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PASSO 4
- 8
Aqueça o óleo em uma frigideira profunda ou panela pesada com tampa até 130C e mergulhe as batatas fritas no óleo (em lotes). Cozinhe por 8-10 minutos. Retire do óleo, escorra bem e coloque sobre uma bandeja para esfriar. Aqueça o óleo novamente a 180C (certifique-se de que está quente ou as batatas fritas ficarão moles) e mergulhe a cesta com as batatas fritas no óleo (novamente, faça isso em lotes). Deixe cozinhar por 2 minutos e depois agite um pouco. Cozinhe mais um minuto ou até que estejam bem douradas e crocantes ao toque. Escorra bem por alguns minutos, transfira para uma tigela e polvilhe com sal marinho.
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PASSO 5
- 10
O porco cozinha rapidamente então faça isso em duas lotes. Retire os pedaços da marinada, passe-os no óleo e coloque sobre a churrasqueira (você também pode usar uma grelha). Cozinhe por 1 minuto de cada lado - eles podem pegar fogo quando você colocá-los. Este tempo deve ser suficiente pois continuarão cozinhando. Retire da churrasqueira e empilhe em um prato. Repita com o segundo lote.
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PASSO 6
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Sirva empilhando batatas fritas em um prato, coloque os pedaços de porco por cima e despeje os sucos do prato para que as batatas absorvam os sabores. Finalize com uma colher de maionese e um pedaço de limão.
Perguntas frequentes
"Porco assado português (Febras assadas)" é sem glúten?
Sim. "Porco assado português (Febras assadas)" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Porco assado português (Febras assadas)"?
Uma porção tem 998 kcal, 150.2 g de carboidratos, 23.3 g de proteínas e 30.8 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Porco assado português (Febras assadas)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.