France cozinha
Cassoulet de Porco
Delicie-se com um tradicional Cassoulet Francês de Porco, uma combinação rica de porco e feijões que aquece o coração.
Esta versão sem glúten e amigável para os níveis de glicose no sangue do tradicional cassoulet apresenta costeleta suína macia e feijões brancos cremosos, cozidos perfeitamente com ervas aromáticas. Seus sabores reconfortantes e texturas tornam-no um prato ideal para o almoço em dias frios, acompanhado de uma salada verde crocante ou legumes ao vapor.
Preparo
- 1
Aqueça o forno a 140C/120C ventilador/gás 1. Coloque uma panela grande resistente ao forno (com tampa que fecha bem) em fogo alto. Adicione a gordura e o carne picada, cozinhe por alguns minutos para selar as bordas, mexendo rapidamente para cozinhar uniformemente. Reduza o calor para médio-baixo, adicione a cebola fatiada, os dentes de alho inteiros, cenoura e sementes de feno-grego, e cozinhe suavemente para amaciar as verduras por alguns minutos.
- 2
Despeje o vinagre tinto sobre a carne, raspando qualquer pedaço de carne do fundo da panela. Adicione o caldo, pasta de tomate e metade do orégão e do coentro. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos, depois tempere, cubra com a tampa e coloque no forno por 2 horas, removendo a tampa para os últimos 60 minutos de cozimento. Mexa ocasionalmente e adicione as feijões com 30 minutos para terminar.
- 3
Remova a panela do forno e aqueça o grill. Espalhe o topo com os restantes ervas e migalhas de pão, regue um pouco de óleo por cima e devolva ao forno por 5-10 minutos até as migalhas ficarem douradas. Sirva com pão torrado e vegetais verdes.
Perguntas frequentes
"Cassoulet de Porco" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Cassoulet de Porco"?
Uma porção tem 578 kcal, 73 g de carboidratos, 29.9 g de proteínas e 17.9 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Cassoulet de Porco" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.