Polish cozinha
Piernik (Ponczak polaco)
Delicie-se com a riqueza e profundidade de molho do Piernik polonês, um ponczak que dança em sua boca sem comprometer a saúde.
O Piernik polonês é uma sobremesa tradicional com um sabor picante intenso graças ao gengibre e especiarias quentes. Sua textura densa e macia o torna perfeito para aqueles que buscam um doce sem glúten que não eleva os níveis de açúcar no sangue. Sirva com uma colherada de creme chantilly livre de lactose ou uma xícara de chá herbal.
Preparo
- 1
Aqueça o forno a 160C/140C ventilador/gás 3. Unte e forre o fundo e as laterais de um recipiente para bolo profundo de 20cm com papel manteiga. Coloque o mel, açúcar e manteiga em uma panela média e cozinhe em fogo médio até derreter completamente. Retire do calor e deixe esfriar. Coloque a farinha e as especiarias em um grande recipiente e misture tudo juntos.
- 2
Depois que os ingredientes líquidos tiverem esfriado, bata os ovos. Despeje sobre os ingredientes secos, batendo-os até formar uma massa lisa – tenha cuidado para não bater demais, pois isso pode levar a um bolo seco. Despeje na forma preparada e asse por 50-55 minutos ou até que esteja bem assado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformá-lo em uma grade para esfriar completamente.
- 3
Depois de resfriado, use uma faca serrilhada grande para cortar o bolo em 3 camadas. Espalhe a geleia sobre as duas camadas inferiores do bolo, depois reassemble o bolo e reserve enquanto você faz o glacê. Coloque o bolo em uma grade sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e despeje o glacê por cima, certificando-se de cobrir todo o bolo. Use uma espátula para transferir cuidadosamente o bolo para um prato de servir e deixe o glacê endurecer.
- 4
Para decorar, polvilhe com um pouco de pó dourado comestível, se desejar. Sem glacê, este bolo pode ser mantido por até 5 dias. Uma vez confeitado, desfrute em até 3 dias – apenas guarde na geladeira, mas retire antes de servir e coma à temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
"Piernik (Ponczak polaco)" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Piernik (Ponczak polaco)"?
Uma porção tem 1184 kcal, 189.2 g de carboidratos, 15.2 g de proteínas e 42.3 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Piernik (Ponczak polaco)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Alta carga de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.