Spanish cozinha
Patatas bravas
Batatas crocantes cobertas com uma molho picante e cremoso, perfeitas para um almoço inspirado na Espanha.
As patatas bravas são irresistíveis tapas espanholas que apresentam batatas fritas douradas acompanhadas por dois molhos contrastantes: uma salsa de tomate quente e um maionesei de alho cremoso. Seu crocante satisfatório e sabores intensos as tornam ideais para compartilhar em um encontro casual ou como parte de uma seleção de petiscos.
Preparo
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1. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola por cerca de 5 minutos até amaciar. Adicione o alho, tomates picados, pasta de tomate, pimenta doce, pimenta em pó, açúcar e um pouco de sal, então leve ao ferver, mexendo ocasionalmente. Diminua o calor para um baixo fervor e cozinhe por 10 minutos até ficar pastoso. Pode ser mantido refrigerado por até 24 horas.
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2. Aqueça o forno a 200C/180C fan/gas 6. Enxugue as batatas com papel-toalha de cozinha, então transfira para uma assadeira e misture em azeite e algum tempero. Asse por 40-50 minutos até ficar crocante e dourado. Transfira as batatas para pratos de servir e sirva com o molho de tomate. Polvilhe com um pouco de salsa para servir.
Perguntas frequentes
"Patatas bravas" é sem glúten?
Sim. "Patatas bravas" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Patatas bravas"?
Uma porção tem 1060 kcal, 184.9 g de carboidratos, 21.3 g de proteínas e 23 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Patatas bravas" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.