Polish cozinha
Paszteciki (Pastéis Poloneses)
Deliciosos pastéis poloneses recheados com ingredientes saborosos, perfeitos para um almoço tradicional polonês.
Os paszteciki são deliciosas voltas polonesas recheadas com batatas macias e cebolas, envoltas em uma crosta de massa folhada. Sua textura crocante contrasta perfeitamente com o recheio cremoso, tornando-os um lanche ou prato leve satisfatório quando acompanhados por uma salada fresca.
Preparo
- 1
0. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande de mistura.
- 2
1. Use uma colher para empurrar o ovo yolk através de um coador fino na farinha.
- 3
2. Adicione o ovo cru e mexa bem.
- 4
3. Bata a manteiga 1 colher de sopa de cada vez.
- 5
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, então embrulhe em papel parafina e leve à geladeira até firmar (pelo menos 30 minutos).
- 6
5. Em uma frigideira pesada, derreta 2 colheres de manteiga em fogo médio; refogue a cebola e o nabo até a cebola ficar macia e transparente (5 minutos).
- 7
6. Coloque as cebolas, nabos e carne através de um moedor de carne duas vezes se você tiver um, caso contrário, apenas corte-os tão finamente quanto possível.
- 8
7. Derreta o restante 4 colheres de manteiga em fogo médio e adicione a mistura de carne.
- 9
8. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que toda a água tenha evaporado e a mistura esteja espessa o suficiente para manter sua forma.
- 10
9. Retire do fogo e deixe esfriar, então adicione 1 ovo e tempere com sal e pimenta.
- 11
10. Preaqueça o forno a 350°F (cerca de 175°C).
- 12
11. Em uma superfície levemente enfarinhada, role a massa em um retângulo de 13x8 polegadas (1/8 de polegada de espessura).
- 13
12. Espalhe o recheio ao longo do centro do retângulo na vertical, deixando cerca de uma polegada de espaço nas extremidades.
- 14
13. Pincele levemente os lados longos com água fria, então dobre um dos lados longos sobre o recheio e o outro lado por cima desse.
- 15
14. Pincele as extremidades curtas com água fria e dobre-as por cima, envolvendo o recheio.
- 16
15. Coloque a massa com a parte da junção para baixo em uma assadeira e pinte o topo uniformemente com o ovo restante batido.
- 17
16. Asse no forno preaquecido até ficar dourado escuro (30 minutos).
- 18
17. Corte a massa diagonalmente em pedaços de 1,5 polegadas de comprimento e sirva como entrada ou acompanhamento com sopa.
Perguntas frequentes
"Paszteciki (Pastéis Poloneses)" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Paszteciki (Pastéis Poloneses)"?
Uma porção tem 1274 kcal, 41.6 g de carboidratos, 27.1 g de proteínas e 109.1 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Paszteciki (Pastéis Poloneses)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.