Pastel de Batatas (Torrada Chilena)
Um delicioso prazer chileno, o Pastel de Batatas combina batatas cremosas e carne macia para um almoço reconfortante.
O Pastel de Batatas é uma torta recheada chilena que apresenta camadas de purê de batata e carne moída em molho de tomate. Sua textura cremosa contrasta com a suculenta carne, tornando-o ao mesmo tempo satisfatório e reconfortante. Sirva esta receita sem glúten e amigável para o controle glicêmico acompanhada por uma salada crocante para um almoço perfeito.
Preparo
- 1
Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve ao fogo alto para ferver. Reduza o calor para médio-baixo e deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 20 minutos.
- 2
Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar transparente, cerca de 5 minutos, adicionando o alho por último. Misture os tomates picados e pasta de tomate; cozinhe até que os tomates amaciem e comecem a perder sua forma, 3 a 5 minutos.
- 3
Adicione a carne moída à frigideira; cozinhe e mexa até ficar bem cozida e esfarelada, cerca de 10 minutos. Misture o queijo Panquehue, o salsão e o pimentão-do-caiena; tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Desligue o fogo e deixe descansar até ser necessário.
- 4
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma forma para assar de 2 quartos com manteiga ou spray antiaderente.
- 5
Escorra as batatas em um escorredor de macarrão, então deixe vaporizar por 1 a 2 minutos. Transfira as batatas de volta à panela, adicione manteiga e sal, e amasse até ficar liso. Deixe esfriar até ficar apenas quente, 5 a 10 minutos, então misture o ovo batido.
- 6
Espalhe metade das batatas amassadas no fundo da forma preparada. Faça uma camada com a mistura de carne moída por cima, depois cubra completamente com o restante das batatas.
- 7
Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam quentes e ligeiramente douradas por cima, cerca de 40 minutos.
Perguntas frequentes
"Pastel de Batatas (Torrada Chilena)" é sem glúten?
Sim. "Pastel de Batatas (Torrada Chilena)" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Pastel de Batatas (Torrada Chilena)"?
Uma porção tem 1005 kcal, 123.6 g de carboidratos, 34.4 g de proteínas e 38.4 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Pastel de Batatas (Torrada Chilena)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.