Spanish cozinha
Merluza grelhada com caldo de feijão branco e chouriço
Aproveite a merluza grelhada em um delicioso caldo de feijão branco e chouriço, perfeito para uma refeição inspirada na Espanha.
Esta receita inspirada na culinária espanhola destaca a suculenta merluza grelhada servida em um caldo robusto de feijão branco cremoso e chouriço defumado. O peixe é crocante por fora e perfeitamente desfiado por dentro, enquanto o caldo oferece uma harmoniosa combinação de sabores salgados. Sirva com uma fatia de pão integral para aproveitar cada gota do caldo.
Preparo
- 1
Passo 1
- 2
Escorra os feijões e transfira para uma panela grande com 2 litros de água. Cozinhe com os dentes de alho inteiros, folhas de louro e tomilho por 30 minutos ou até que estejam macios. Desligue o fogo e reserve.
- 3
Passo 2
- 4
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Frite o pão com o dente de alho restante. Quando estiver dourado e crocante, escorra sobre papel-toalha. Adicione o chouriço à frigideira e frite até ficar crocante, transfira para um prato e mantenha aquecido com o pão.
- 5
Passo 3
- 6
Adicione mais 2 colheres de sopa de óleo e a cebola à frigideira. Cozinhe por 5 minutos ou até que estejam macios. Adicione o pimentão doce e misture bem. Escorra os feijões, adicione-os à cebola com o caldo de galinha e 2 colheres de chá de sal. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
- 7
Passo 4
- 8
Tempere o linguado e aqueça as últimas 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Coloque o peixe, com a pele para baixo, na frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo médio-alto até que a pele esteja crocante. Vire o peixe e cozinhe mais 3 a 5 minutos até estar cozido. Sirva o linguado sobre o molho de feijão branco, complete com pão torrado, chouriço e um pouco mais de tomilho.
Perguntas frequentes
"Merluza grelhada com caldo de feijão branco e chouriço" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Merluza grelhada com caldo de feijão branco e chouriço"?
Uma porção tem 842 kcal, 57.9 g de carboidratos, 50.3 g de proteínas e 41.9 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Merluza grelhada com caldo de feijão branco e chouriço" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.