Num E (Bolinhos de Arroz Glutinoso em Calda Doce e Creme de Coco)
Delicie-se com o cremoso sabor do Num E, onde o arroz glutinoso encontra calda açucarada e creme de coco.
Num E é um delicioso lanche tailandês que apresenta bolinhos macios e elásticos de arroz glutinoso envoltos em uma calda doce rica e creme de coco cremoso. Cada mordida oferece uma harmoniosa combinação de texturas e sabores que são tanto reconfortantes quanto satisfatórios. Perfeito para um sobremesa leve ou lanche da tarde, combine com uma xícara de chá quente.
Preparo
- 1
Coloque o creme de coco em uma panela pequena em fogo baixo. Corte 3 folhas de pandano em tiras grandes e adicione à panela com açúcar mascavo, sal e gengibre. Ferva até levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, retire as folhas de pandano e deixe esfriar.
- 2
Corte as 4 folhas restantes de pandano, bata com ¼ xícara de água até ficar muito verde, depois escorra bem. Em uma tigela, coloque 200 g de farinha de arroz glutinoso, adicione um pouco do líquido de pandano e amasse até ficar liso.
- 3
Descasque e corte a beterraba, bata com ¼ xícara de água até ficar vermelho, depois escorra bem. Em uma tigela, coloque 200 g de farinha de arroz glutinoso, adicione um pouco do líquido de beterraba e amasse até ficar liso.
- 4
Leve 3 litros de água a ferver em uma panela média-grande. Divida cada massa em pedaços pequenos, role em bolas com cerca de ⅓ do tamanho de uma bola de ping-pong, depois jogue na água fervente. Quando flutuarem, retire e coloque-as em água gelada fresca para mantê-las separadas.
- 5
Escorra bem, então coloque as bolinhas coloridas misturadas no caldo de coco açucarado frio e mexa. Sirva em pequenas tigelas (adicione longan e coco ralado conforme desejar).
- 6
Adicione os líquidos coloridos gradualmente—cada farinha absorve de forma diferente. Você quer uma massa que seja lisa e maleável, não pegajosa.
Perguntas frequentes
"Num E (Bolinhos de Arroz Glutinoso em Calda Doce e Creme de Coco)" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Num E (Bolinhos de Arroz Glutinoso em Calda Doce e Creme de Coco)"?
Uma porção tem 586 kcal, 66.8 g de carboidratos, 15.1 g de proteínas e 28.2 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Num E (Bolinhos de Arroz Glutinoso em Calda Doce e Creme de Coco)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.