Malaysian cozinha
Nasi lemak
Delicie-se com uma tigela aromática de Nasi Lemak, o arroz ao leite de coco querido da Malásia acompanhado por delícias salgadas.
O Nasi lemak é o prato nacional da Malásia, destacando-se pelo arroz cremoso ao leite de coco servido com frango frito crocante, sambal picante e amendoins crocantes. Seus sabores intensos e texturas fazem dele uma verdadeira festa para os sentidos, perfeito para qualquer ocasião à noite.
Preparo
- 1
Em uma panela média em fogo médio, misture leite de coco, água, gengibre em pó, raiz de gengibre, sal, folha de louro e arroz. Tampe a panela e leve ao ferver. Reduza o calor e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até ficar pronto.
- 2
Coloque ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve à fervura, retire do fogo imediatamente e tampe. Deixe os ovos descansar na água quente por 10 a 12 minutos. Retire os ovos da água quente, esfrie-os, descasque e corte ao meio. Corte o pepino.
- 3
Enquanto isso, em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as amendoins e cozinhe por um breve período até que estejam ligeiramente dourados. Retire os amendoins com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Volte a frigideira ao fogão. Adicione o conteúdo de um pacote de anchovas; cozinhe por um breve período, virando, até ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Descarte o óleo e limpe a frigideira.
- 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira. Adicione cebola, alho e cebolinha; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 ou 2 minutos. Misture o pasta de pimentão e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a pasta de pimentão estiver muito seca, adicione uma pequena quantidade de água. Adicione as anchovas restantes; cozinhe por mais 5 minutos. Misture sal, açúcar e suco de tamarindo; deixe ferver até que o molho esteja espesso, cerca de 5 minutos.
- 5
Sirva o molho de cebola e alho sobre o arroz quente e cubra com amendoins, anchovas fritas, pepinos e ovos.
Perguntas frequentes
"Nasi lemak" é sem glúten?
Sim. "Nasi lemak" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Nasi lemak"?
Uma porção tem 745 kcal, 85.7 g de carboidratos, 19.2 g de proteínas e 35.9 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Nasi lemak" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.