Egyptian cozinha
Mulukhiyah
Desfrute da rica e verde mulukhiyah, um clássico egípcio repleto de ervas frescas e quiabo macio.
A mulukhiyah é uma sopa amada no Egito feita com folhas de juta ou quiabo picados finamente, cozidos até a perfeição. Seu perfil de sabores único equilibra notas terrosas com um toque de amargor suave, enquanto a textura é sedosa mas ligeiramente engrossada pela mucilagem natural. Sirva esta sopa aromática acompanhada de arroz fofinho e pão crocante para um almoço inesquecível.
Preparo
- 1
Refogue as cebolas em 3-4 colheres de sopa de azeite oliveira
- 2
Adicione os cubos de carne ou o frango em tiras, doure por 3-4 minutos em cada lado
- 3
Adicione 1 litro de água ou apenas suficiente para cobrir a carne
- 4
Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja pronta (eu geralmente faço isso na panela de pressão e cozinho por 5 minutos)
- 5
Adicione o molokhia congelado e mexa até derreter completamente, depois deixe levantar fervura
- 6
Em outra frigideira, adicione 1/4 a 1/2 xícara de azeite oliveira e os dentes de alho e cozinhe em fogo médio-baixo até sentir o cheiro do alho (não deixe dourar, ficará amargo)
- 7
Adicione o azeite e o alho ao molokhia, diminua o calor e deixe apurar por 5-10 minutos
- 8
Acrescente sal ao gosto
- 9
Sirva com uma quantidade generosa de suco de limão.
- 10
Você pode servir com arroz de grãos curtos ou pão pita
Perguntas frequentes
"Mulukhiyah" é sem glúten?
Sim. "Mulukhiyah" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Mulukhiyah"?
Uma porção tem 361 kcal, 14.9 g de carboidratos, 15.1 g de proteínas e 25.4 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Mulukhiyah" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.