Nem Frito
Rolinhos Nem fritos e crocantes envoltos em papel de arroz delicado.
Os Nem Fritos são rolinhos primorosos sem glúten, recheados com camarões suculentos, vegetais crocantes e ervas frescas. Sua textura crocante contrasta perfeitamente com o recheio macio, tornando-os um petisco delicioso para qualquer mesa de jantar. Sirva-os acompanhados de uma molhe fina e uma salada crocante para uma refeição perfeita.
Preparo
- 1
Lave o arroz, deixe de molho por cerca de 10 minutos, depois escorra bem. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o arroz e mexa constantemente até ficar uniformemente dourado e muito cheiroso, aproximadamente 5 minutos. Transfira para um recipiente para esfriar. Triture finamente usando um moedor de especiarias ou morteiro e pilão, depois peneire através de uma peneira fina para remover quaisquer pedaços grandes. Reserve.
- 2
Corte os cebolinhos em fatias finas na vertical. Pique finamente o galangal, cabeças picadas de cebolinha, pimentões e casca de laranja amarga. Triture grosseiramente as nozes torradas. Aqueça uma frigideira em fogo baixo, adicione coco ralado e toaste, mexendo, por 2-3 minutos. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, combine suco de limão, suco de laranja amarga, açúcar-poleiro, calda picada de cebolinha e molho de peixe. Mexa até dissolver completamente e bem misturado.
- 4
Em uma tigela para misturar, combine camarões secos, coco torrado, aromáticos picados e o tempero. Misture bem. Adicione a farinha de arroz assada e mexa novamente. Cubra com nozes torradas trituradas grosseiramente.
- 5
Coloque a salada em um prato grande. Deixe cada convidado espalhar uma pequena quantidade em seu próprio prato pequeno, envolva em folhas verdes com vegetais e desfrute em porções de tamanho de mordida.
- 6
Para uma versão vegetariana, omita os camarões secos e o molho de peixe. Tempere ao gosto com molho de soja e um pouco de sal marinho, mantendo o equilíbrio doce-azedo.
Perguntas frequentes
"Nem Frito" é sem glúten?
Sim. "Nem Frito" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Nem Frito"?
Uma porção tem 889 kcal, 89.9 g de carboidratos, 38.2 g de proteínas e 40 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Nem Frito" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.