British cozinha
McSinghs Scotch Pie
Desfrute da essência rica e saborosa de um tradicional McSinghs Scotch pie, perfeito para quem deseja pratos britânicos sem glúten ou picos de glicose.
Uma nova versão de uma delícia escocesa clássica, este McSinghs Scotch pie destaca-se com sua crosta macia e recheio de carne saboroso. Aproveite seu sabor robusto e textura satisfatória acompanhado por uma salada fresca e uma bebida refrescante.
Preparo
- 1
0. Aqueça uma frigideira grande e torre as sementes de cominho por alguns minutos, depois reserve. Aqueça o óleo na mesma frigideira e frite a cebola, alho, pimenta e um bom grão de sal durante cerca de 8 minutos, até que não reste maisumidade. Retire do fogo, adicione as sementes de cominho torradas, noz-moscada moída (ou cravo) e coentro moído. Deixe esfriar.
- 2
1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, pimenta branca, coentro fresco e a mistura condimentada de cebola fria até que estejam bem combinados. Reserve, coberto, na geladeira.
- 3
2. Preaqueça o forno a 200C/400F/Gas 6 e untar generosamente uma forma redonda desmontável de 20cm/8in com lardo.
- 4
3. Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
- 5
4. Coloque o leite, lardo e 90ml/3fl oz de água em uma panela e aqueça suavemente. Quando o lardo derreter, aumente o fogo e leve ao fervor.
- 6
5. Despeje o líquido fervendo na farinha e use uma colher de madeira para misturar até esfriar o suficiente para manipular. Forme uma bola com a massa.
- 7
6. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e, trabalhando rapidamente, amasse a massa brevemente – ela será macia e úmida. Reserve um terço da massa e role o restante em uma superfície bem polvilhada. Forre a forma do bolo com a massa, pressionando-a até as bordas.
- 8
7. Adicione o recheio na forma forrada de massa aos poucos. À medida que você chega ao topo, forme um pequeno pico. Role a massa reservada e cubra o bolo com ela. Pressione as bordas para selar e recorte o excesso. Faça um furo no topo do bolo e insira uma pequena tubulação feita de papel alumínio para permitir que a vapor escape.
- 9
8. Pincele o topo do bolo com um pouco de gema de ovo batida, e asse no forno preaquecido por 30 minutos (coloque uma bandeja na prateleira abaixo para capturar quaisquer respingos). Em seguida, reduza a temperatura para 160C/325F/Gas 3 e cozinhe por mais 1¼ horas até dourar. Deixe esfriar completamente antes de refrigerar por duas horas ou durante toda a noite.
- 10
9. Corra uma faca ao redor da borda do bolo, remova da forma e sirva com chutneys, saladas ou conservas.
Perguntas frequentes
"McSinghs Scotch Pie" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "McSinghs Scotch Pie"?
Uma porção tem 799 kcal, 42.8 g de carboidratos, 41.8 g de proteínas e 52.5 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"McSinghs Scotch Pie" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.