India cozinha
Matar Paneer
Ervilhas cremosas e panner macio em um molho de tomate rico, perfeito para um almoço indiano reconfortante.
O Matar Paneer é uma combinação exquisita de ervilhas frescas e cubos de panner derretíveis na boca, cozidos em um molho cremoso à base de tomates. Sua textura macia e sabor suave o tornam um prato delicioso para acompanhar arroz basmati vaporizado ou pão nan sem glúten.
Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto até ficar brilhante e quente. Adicione o paneer, então reduza um pouco o calor. Frite até começar a dourar nas bordas, depois vire e doure de cada lado – o paneer doura mais rápido do que você imagina, então não se afaste. Retire o paneer da frigideira e escorra em papel toalha.
- 2
Coloque gengibre, cominho, cúrcuma, coentro moído e pimentão na frigideira, e frite tudo por 1 minuto. Adicione os tomates, amassando-os com o fundo de uma colher e deixe cozinhar por 5 minutos até a molho ter um cheiro aromático. Adicione um pouco d'água se estiver muito espesso. Tempere bem. Adicione os grão-de-bico e deixe cozinhar por mais 2 minutos, então misture o paneer e polvilhe com garam masala. Divida entre duas tigelas, cubra com folhas de coentro e sirva com pão naan, roti ou arroz.
Perguntas frequentes
"Matar Paneer" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Matar Paneer"?
Uma porção tem 660 kcal, 66.6 g de carboidratos, 22.6 g de proteínas e 31.5 g de gorduras. A receita rende 3 porções.
"Matar Paneer" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.