Salada Liegeoise
Uma vibrante Salada Liegeoise repleta de vegetais crocantes e molho cremoso para um almoço refrescante.
Esta Salada Liegeoise é uma deliciosa mistura de alface crocante, tomates suculentos e endívia belga ácida, tudo coberto com um suave molho vinagrete amigável para o açúcar do sangue. Perfeita acompanhada de pão sem glúten ou desfrutada como uma refeição leve e satisfatória por conta própria.
Preparo
- 1
Lave bem as batatas, mas não descasque-as. Corte-as em pedaços de tamanho para morder. Adicione-as a uma panela grande com água e um pouco de sal. Leve ao fervor. Cozinhe as batatas até ficarem macias e então remova-as usando uma colher escorredora. Mantenha as batatas à temperatura ambiente.
- 2
Corte e limpe os feijões-verdes. Adicione-os na panela com água quente em que você cozinhau as batatas. Cozinhe os feijões até ficarem macios (mantendo-os crocantes). Escorra-os imediatamente e refresque-os sob água corrente fria para parar o processo de cozimento.
- 3
Adicione a linguiça em uma panela grande antiaderente e coloque-a sobre fogo médio. Cozinhe a linguiça por alguns minutos até ficar pronta. Então, retire a panela do fogo e deixe a linguiça esfriar um pouco.
- 4
Combine o azeite, vinagre e mostarda. Transfira as batatas cozidas, feijões-verdes, linguiça, cebola picada, salsinha e vinaigrette para uma tigela. Tempere com pimenta e sal.
- 5
Mexa bem. Prove o tempero e adicione mais vinagre, pimenta ou sal se necessário. Transfira a salada para um grande prato de servir ou 2 pratos fundos e decore com os ovos cozidos. Sirva morna.
Perguntas frequentes
"Salada Liegeoise" é sem glúten?
Sim. "Salada Liegeoise" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Salada Liegeoise"?
Uma porção tem 959 kcal, 124.8 g de carboidratos, 40.2 g de proteínas e 30.2 g de gorduras. A receita rende 3 porções.
"Salada Liegeoise" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.