Egyptian cozinha
Koshari
Koshari Egípcio: uma refeição completa de arroz, lentilhas, macarrão e cebolas fritas crocantes cobertas com molho de tomate ácido.
O Koshari é o prato nacional do Egito, uma combinação deliciosa de texturas e sabores. Sua base rica de arroz e lentilhas harmoniza perfeitamente com a crocância das cebolas fritas e macarrão, tudo unido por um molho de tomate picante. Sirva-o acompanhado de uma salada fresca de pepino para uma experiência autêntica.
Preparo
- 1
Cozinhe as lentilhas. Leve as lentilhas e 4 xícaras de água ao ferver em uma panela média ou frigideira sobre alta temperatura. Reduza o calor para baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam apenas tenras (15-17 minutos). Escorra a água e tempere com um pouco de sal.
- 2
Agora, para o arroz. Escoe o arroz da água de maceração. Combine as lentilhas par cozidas e o arroz na panela em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo de cozimento, sal, pimenta e coentro. Cozinhe por 3 minutos, mexendo regularmente. Adicione água morna para cobrir a mistura de arroz e lentilhas por cerca de 4 cm (você provavelmente usará cerca de 3 xícaras de água aqui). Ferva; a água deve reduzir um pouco. Agora cubra e cozinhe até que toda a água seja absorvida e tanto o arroz quanto as lentilhas estejam bem cozidos (cerca de 20 minutos).
- 3
Mantenha coberto e sem interferência por cerca de 5 minutos.
- 4
Agora faça a massa. Enquanto o arroz e as lentilhas estão cozinhando, prepare a massa conforme as instruções da embalagem adicionando macarrão elbow em água fervendo com um pouco de sal e óleo. Cozinhe até que a massa esteja al dente. Escorra.
- 5
Cubra os grãos de garbanzo e aqueça brevemente no microondas antes de servir.
- 6
Faça o recheio crocante de cebola.
- 7
Polvilhe as rodelas de cebola com sal, então embrulhe-as na farinha para cobrir. Agite para remover a farinha em excesso.
- 8
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozimento em fogo médio-alto e cozinhe as rodelas de cebola, mexendo frequentemente, até que estejam bem caramelizadas e crocantes (15-20 minutos).
Perguntas frequentes
"Koshari" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Koshari"?
Uma porção tem 1116 kcal, 173.9 g de carboidratos, 33.3 g de proteínas e 28.7 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Koshari" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.