Kenyan cozinha
Carne ao Curry Queniana
Desfrute dos sabores robustos do Carne ao Curry Queniano, uma combinação encorpada de especiarias e carne bovina macia.
Este Carne ao Curry Queniano é uma fusão deliciosa de especiarias aromáticas e carne suculenta, perfeita para um almoço reconfortante. Seu sabor intenso e textura cremosa combinam maravilhosamente com arroz sem glúten ou quinoa.
Preparo
- 1
0. Leve 4 xícaras de água ao fogo alto em uma panela holandesa ou de sopa. Adicione a carne, alho e gengibre, mexendo bem. Deixe ferver suavemente, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Se aparecer qualquer espuma na superfície, não se preocupe, basta escorrê-la ou misturá-la de volta.
- 2
1. Retire do fogo, escorra, mas reserve a água excedente para mais tarde.
- 3
2. Volte a panela holandesa ao fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo de cozimento. Quando o óleo estiver brilhando, adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amaciar, por 5 a 7 minutos.
- 4
3. Adicione os tomates às cebolas e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os tomates desmanchem, por 3 a 5 minutos.
- 5
4. Adicione a carne escorrida à mistura de tomate e cebola, mexendo bem. Continue cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
5. Adicione o pimentão doce, pimenta preta, curry, pasta de tomate e sal ao gosto, mexendo bem.
- 7
6. Retorne a água excedente usada para cozinhar a carne, junto com mais água suficiente para cobrir. Leve ao fogo alto, reduza o calor e deixe cozinhando em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Adicione mais água se seu curry de carne começar a secar e grudar, ou se desejar que seu curry tenha uma consistência mais líquida.
- 8
7. Quando o curry de carne estiver pronto, retire do fogo, prove e ajuste os temperos conforme necessário. Decore com pimentões frescos e coentro.
Perguntas frequentes
"Carne ao Curry Queniana" é sem glúten?
Sim. "Carne ao Curry Queniana" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Carne ao Curry Queniana"?
Uma porção tem 360 kcal, 8.4 g de carboidratos, 26.7 g de proteínas e 22.5 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Carne ao Curry Queniana" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.