Tunisian cozinha
Kafteji
Desfrute dos sabores ricos do Kafteji, um prato tunisino de arroz e ovos que é tanto sem glúten quanto amigável para os níveis de glicose no sangue.
O Kafteji é uma comida conforto adorada na Tunísia, com arroz macio e ovos pochê perfeitamente em um molho de tomate saboroso. Sua textura cremosa e especiarias sutis o tornam uma opção deliciosa para almoço, melhor acompanhado por uma salada verde crocante ou vegetais encurtados para uma refeição equilibrada.
Preparo
- 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 5cm.
- 2
Despeje 1-2 cm de azeite em uma panela grande e aqueça muito quente. Frite as batatas até douradas por 20 minutos, virando de vez em quando. Coloque sobre papel-toalha para escorrer.
- 3
Corte os pimentões ao meio e remova as sementes. Passe um pouco de azeite neles e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira. Leve-os sob o grill. Assar até a pele ficar escura e bolorenta. Enquanto os pimentões ainda estiverem quentes, coloque-os em uma sacola plástica de sanduíche e feche-a. Retire depois de 15 minutos e remova as cascas.
- 4
Enquanto isso, aqueça mais azeite em outra panela. Descasque os cebolas e corte-as em anéis finos. Frite por 15 minutos até douradas, virando frequentemente. Adicione o Ras el hanout no final.
- 5
Corte a abóbora em cubos de 5cm e frite na mesma panela usada para as batatas por 10-15 minutos até ficar macia e ligeiramente dourada. Coloque sobre papel-toalha.
- 6
Despeje o restante do azeite da panela e coloque todos os legumes cozidos na panela e misture. Bata os ovos e despeje-os sobre os legumes. Coloque o tampa na panela para que os ovos cozinhe. Despeje o conteúdo da panela em uma grande tábua de cortar, adicione sal e pimenta e corte e misture tudo com um grande facão.
Perguntas frequentes
"Kafteji" é sem glúten?
Sim. "Kafteji" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Kafteji"?
Uma porção tem 570 kcal, 47.2 g de carboidratos, 22.2 g de proteínas e 32.8 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Kafteji" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.