Jamaican cozinha
Pastéis de Carne Jamaicanos
Carne suculenta e especiarias saborosas envoltas em uma casca folhada para uma experiência autêntica do sabor jamaicano.
Os Pastéis de Carne Jamaicanos são bolsinhas portáteis recheadas com carne moída macia temperada com cravo e alecrim, envoltas em uma casca sem glúten que é perfeitamente crocante. Sirva-os quentes acompanhados por uma salada ou coleslaw para um almoço satisfatório.
Preparo
- 1
Faça a Massa Para Pão de Queijo
- 2
Em uma tigela grande, adicione farinha, 1 colher de chá de sal e curcuma e misture bem.
- 3
Amasse o açúcar mascavo na farinha até que haja pequenos pedaços de açúcar mascavo completamente cobertos por farinha.
- 4
Despeje 1/2 xícara da água gelada e amasse com as mãos para juntar a massa. Continue adicionando água gelada 2 a 3 colheres de sopa de cada vez até que a mistura forme uma massa.
- 5
Nesta etapa, você pode cortar a massa em duas grandes partes, embrulhar em plástico e deixar na geladeira por 30 minutos antes de usá-la.
- 6
Alternativamente, corte a massa em 10 a 12 pedaços iguais, coloque em uma travessa ou prato para assar, cubra firmemente com filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos enquanto você prepara o recheio.
- 7
Faça o Recheio
- 8
Adicione carne moída a uma tigela grande. Espalhe pimenta-do-reino em pó e noz-moscada. Misture bem e reserve.
- 9
Aqueça o óleo em uma frigideira até que esteja quente.
- 10
Adicione cebolas e refogue até ficarem transparentes. Adicione pimentão picante, alho e alecrim e continue a refogar por mais um minuto. Adicione 1/4 de colher de chá de sal.
- 11
Adicione carne moída temperada e mexa para misturar, quebrando quaisquer grumos, e deixe cozinhar até que a carne não seja rosa.
- 12
Adicione ketchup e mais sal ao gosto.
- 13
Despeje 2 xícaras de água e mexa. Leve a mistura ao fogo alto então reduza o calor e deixe apurar até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o que restar tenha se reduzido para uma molho espesso.
- 14
Incorpore cebolinhas verdes. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 15
Monte os Pastéis
- 16
Bata o ovo com água para fazer um pincel de gema. Reserve.
- 17
Agora você pode preparar a massa de duas maneiras.
- 18
Primeiro Método: Peneire a superfície de trabalho e o rolo. Se você tivesse cortado em 2 grandes pedaços, então pegue uma das grandes partes e role até formar um grande círculo. Pegue uma tigela com bordas largas (cerca de 5 polegadas) e recorte três círculos.
- 19
Coloque cerca de 3 colheres cheias do recheio em metade de cada círculo. Molhe as bordas da massa com água. Feche a outra metade e aperte para selar.
- 20
Pegue um garfo e marque os cantos. Corte qualquer sobra para que fique limpo e uniforme. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e continue trabalhando até rolar toda a massa e preencher os pastéis.
Perguntas frequentes
"Pastéis de Carne Jamaicanos" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Pastéis de Carne Jamaicanos"?
Uma porção tem 834 kcal, 62.2 g de carboidratos, 27.8 g de proteínas e 50.3 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Pastéis de Carne Jamaicanos" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.