Roly-Poly de Doce de Frutas

Preparo

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   0. Coloque uma assadeira profunda na prateleira inferior do forno e certifique-se de que há outra prateleira diretamente acima dela. Retire a assadeira em sua prateleira, encha dois terços com água fervente da chaleira, então deslize-a cuidadosamente de volta. Aqueça o forno a 180C/160C ventilador/gás 4. Rasgue uma folha grande de alumínio e papel manteiga (cerca de 30 x 40cm). Coloque o papel manteiga em cima do alumínio e untá-lo.

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   1. Jogue a manteiga, farinha e sementes de baunilha em um processador de alimentos; pulse até que a manteiga tenha desaparecido. Transfira para uma tigela de mistura. Misture o suco de carne, despeje a leite e trabalhe juntos com uma faca de cozinha até obter uma massa pegajosa. Você pode precisar de um pouco mais de leite, dependendo da farinha.

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   2. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada, rapidamente aperte para suavizar, então role até formar um quadrado aproximadamente 25 x 25cm. Espalhe o geleia por toda parte, deixando um espaço ao longo de uma borda, depois enrole a partir da borda oposta. Aperte a borda sem geleia na massa onde ela se encontra e aperte as pontas também. Coloque cuidadosamente sobre o papel untado (você pode encontrar uma folha de assar plana útil para isso), envolva o papel e alumínio ao redor dele, então amasse junto às bordas e extremidades para selar. O roly-poly vai inchar bastante durante a cozedura, então não embrulhe muito apertado. Levante o pacote diretamente sobre a grade acima da assadeira e cozinhe por 1 hora.

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   3. Deixe o pudim descansar por 5 minutos antes de desembrulhar, depois abra cuidadosamente o alumínio e papel, corte grossamente para servir.