Irish cozinha
Caldinho Irlandês
Aqueça-se com uma tigela reconfortante de caldinho irlandês recheada de cordeiro macio e vegetais raiz.
Este delicioso caldinho irlandês destaca um cordeiro desossado cozido lentamente junto a uma variedade de legumes sazonais em um caldo rico. A carne é suculenta e derretida na boca, enquanto as cenouras e batatas adicionam doçura e textura. Perfeito para um dia frio, sirva com pão integral ou uma salada.
Preparo
- 1
Ligue o forno para 180C/350F/nível 4. Escorra e enxágue o trigo hidratado, coloque em uma panela média com muita água, leve ao ferver e cozinhe por uma hora, até ficar macio. Escorra e reserve.
- 2
Tempere a carne de cordeiro com uma colher de chá de sal e pimenta preta a gosto. Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela grande e profunda para refogar, com tampa; aqueça em fogo médio-alto. Adicione parte da carne – não sobrecarregue a panela – e doure por quatro minutos em todos os lados. Transfira para um recipiente e repita o processo com o restante da carne, adicionando óleo conforme necessário.
- 3
Reduza o fogo para médio e adicione uma colher de sopa de óleo à panela. Adicione os cebolinhos e refogue por quatro minutos, até caramelizar. Junte-os ao recipiente com a carne e repita o processo com o restante dos vegetais até que todos estejam bem dourados, adicionando mais óleo conforme necessário.
- 4
Depois de se livrar de todos os vegetais da panela, adicione o vinho junto com o açúcar, ervas, uma colher de chá de sal e um bom grão de pimenta preta. Ferva em fogo alto por cerca de três minutos.
- 5
Junte a carne, os vegetais e o trigo inteiro novamente na panela, adicione o caldo e cozinhe por cinco minutos em fogo médio-alto. Em seguida, transfira para o forno por uma hora e meia.
- 6
Retire o cozido do forno e verifique a quantidade de líquido; se houver muito líquido, remova a tampa e deixe ferver por alguns minutos.
Perguntas frequentes
"Caldinho Irlandês" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Caldinho Irlandês"?
Uma porção tem 885 kcal, 47 g de carboidratos, 51.7 g de proteínas e 50.3 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Caldinho Irlandês" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.