Filipino cozinha
Abobrinha assada com leite de coco
Abobrinha assada mergulhada em leite de coco cremoso - uma delícia para o almoço filipino.
Esta abobrinha assada é marinada em leite de coco rico e aromático, realçando seu sabor fumegante e textura macia. Sirva com arroz cozido e verduras frescas para uma refeição equilibrada.
Preparo
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Prepare os berinjelas para grelhar, furando-os por toda a superfície com um garfo.
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Isso é feito para que eles não explodam durante o processo de grelhamento à medida que a água natural neles aquece.
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Grelhe os berinjelas, virando-os frequentemente para garantir uma cozedura uniforme.
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Continue a grelhar até as cascas ficarem marrons escuras, quase pretas e o berinjela estiver macio ao toque.
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Deixe os berinjelas assados em uma tigela com água para resfriá-los.
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Descasque as berinjelas.
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Coloque os berinjelas inteiros em um prato fundo (minha mãe, na verdade, corta o berinjela em pedaços pequenos e fáceis de comer).
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Em uma tigela pequena, misture a água de coco ou creme com o pó de limão, sal e pimenta quente.
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Misture até que o pó de limão e o sal se dissolvam.
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Prove, ajustando a quantidade de pó de limão, sal e pimenta quente conforme seu gosto.
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Despeje a mistura sobre os berinjelas.
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Espalhe cebolinhas verdes por cima dos berinjelas e da água de coco.
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Mexa suavemente para combinar.
Perguntas frequentes
"Abobrinha assada com leite de coco" é sem glúten?
Sim. "Abobrinha assada com leite de coco" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Abobrinha assada com leite de coco"?
Uma porção tem 274 kcal, 16.9 g de carboidratos, 6 g de proteínas e 21 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Abobrinha assada com leite de coco" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.