Turkish cozinha
Albergue grelhado com grão-de-bico picante e molho de noz
Albergues grelhados cobertos com grão-de-bico picante e molho cremoso de nozes para um almoço turco vibrante.
Esta receita inspirada na culinária turca apresenta berinjela macia grelhada acompanhada por grão-de-bico temperado e um molho de nozes rico. Os sabores fumados e terrosos da berinjela complementam a cremosidade das nozes e o calor dos condimentos. Ideal para servir com uma salada crocante ou pita fresca.
Preparo
- 1
Passo 1
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione a cebola e frite até ficar macia e ligeiramente dourada, cerca de 10 minutos. Adicione o pimentão, gengibre e temperos e misture bem. Junte os grãos de bico, tomates e 5 colheres de sopa de água, leve ao ferver, então deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta e o suco de limão.
- 3
Passo 2
- 4
Disponha as berinjelas sobre uma frigideira para churrasco. Pincele levemente com óleo, polvilhe com sal e pimenta, então assa até dourar. Vire-as, pinte novamente com óleo, tempere e asse mais até ficarem tenras e douradas.
- 5
Passo 3
- 6
Misture o iogurte com alho, a maioria das nozes e coentro e um pouco de sal e pimenta. Disponha as fatias de berinjela sobre uma travessa quente e despeje por cima da mistura de grãos de bico. Regue com o molho de nozes e polvilhe com as nozes restantes e coentro.
Perguntas frequentes
"Albergue grelhado com grão-de-bico picante e molho de noz" é sem glúten?
Sim. "Albergue grelhado com grão-de-bico picante e molho de noz" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Albergue grelhado com grão-de-bico picante e molho de noz"?
Uma porção tem 654 kcal, 72 g de carboidratos, 29.5 g de proteínas e 26.6 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Albergue grelhado com grão-de-bico picante e molho de noz" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.