Torta Flapper

Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 350˚F.

2. 2

   Misture todos os ingredientes da base (farinha de biscoito graham, manteiga derretida, açúcar granulado e canela em pó) em uma tigela média. Reserve cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) para mais tarde e pressione a mistura no fundo e nas laterais de um prato de torta de 9 polegadas. Asse a base por 10 minutos, ela apenas escurecerá levemente.

3. 3

   Combine os ingredientes da cobertura cremosa (leite, açúcar granulado, amido de milho, gemas de ovo, extrato de baunilha e sal) e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que borbulhe e engrosse para a consistência de pudim. Reserve para esfriar enquanto você prepara o cobertura de merengue.

4. 4

   Em uma tigela de liquidificador equipada com a batedeira ou em uma tigela grande usando um batedor elétrico, bata os ingredientes do merengue (claras de ovo, açúcar granulado e ácido tartárico) juntos até que formem picos firmes e brilhantes.

5. 5

   Para montar a torta, despeje a cobertura na base e cubra com uma camada espessa de merengue, fazendo pequenos picos que escurecerão no topo. Espalhe os pedacinhos reservados por cima e coloque na assadeira pré-aquecida.

6. 6

   Asse até o merengue dourar, em torno de 10 minutos, certificando-se de observá-lo cuidadosamente.

7. 7

   Refrigerar e consumir dentro de algumas horas após o preparo. Esta torta é melhor consumida no mesmo dia que a cobertura de merengue se tornará mole e líquida.