Portuguese cozinha
Peixe Fofos
Peixe fofos envolvidos em manteiga de limão para um clássico da culinária portuguesa.
O peixe fofos é uma porção crocante e dourada, recheada com ervas aromáticas e servida com molho de manteiga de limão. Perfeitamente equilibrado para dietas sem glúten e amigáveis à glicemia, este prato harmoniza maravilhosamente com uma salada fresca ou legumes cozidos.
Preparo
- 1
PASSO 1
- 2
Coloque o peixe em uma panela com tampa e despeje água suficiente para cobrir. Leve ao ferver e cozinhe suavemente por 10 minutos em fogo baixo com a tampa fechada. Escorra e desfie o peixe.
- 3
PASSO 2
- 4
Coloque o peixe, batata, pimenta verde, coentro, cuminho, pimenta preta, alho e gengibre em uma grande tigela. Tempere, adicione a farinha de arroz, misture bem e quebre 1 ovo na mistura. Misture a massa e divida em 15 partes, então forme pequenos rolinhos. Quebre os ovos restantes em um recipiente e bata levemente. Coloque as migalhas em outro recipiente. Embarace cada fofo no ovo batido seguido pela mistura de pão ralado. Refrigere por 20 minutos.
- 5
PASSO 3
- 6
Aqueça 1cm de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os fofos em lotes por 2 minutos de cada lado, virando suavemente para obter um dourado uniforme em toda parte. Escorra sobre papel toalha e repita com os fofos restantes.
- 7
PASSO 4
- 8
Para a salada de cebola, misture a cebola, coentro e suco de limão com uma pitada de sal. Sirva com os fofos e chutney de manga.
Perguntas frequentes
"Peixe Fofos" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Peixe Fofos"?
Uma porção tem 775 kcal, 100.3 g de carboidratos, 24.3 g de proteínas e 28.2 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Peixe Fofos" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.