Italian cozinha
Fettuccine Alfredo
Delicie-se com fettuccine alfredo cremoso e sem glúten, tão reconfortante quanto amigável à glicemia.
Esta luxuosa variação de um clássico italiano favorito apresenta uma molho sedoso feito com leite de amêndoas e queijo parmesão. As macias massas fettuccine são perfeitamente combinadas com espinafre refogado e alho para uma opção elegante e nutritiva de almoço.
Preparo
- 1
0. Em uma panela média, misture a nata espessa, manteiga e amido de milho em fogo baixo e deixe levantar fervura suave. Desligue o fogo e mantenha aquecido.
- 2
1. Enquanto isso, coloque o queijo e noz-moscada em uma pequena tigela e adicione um bom acerto de pimenta preta moída na hora, depois misture tudo (não adicione sal nesta etapa).
- 3
2. Coloque a massa em outra panela com 2 colheres de sopa de sal, despeje água fervente por cima e cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente 3-4 minutos). Quando estiver cozida, escorra parte do caldo de cozimento em uma xícara resistente ao calor e escorra a massa, mas não muito bem.
- 4
3. Adicione a massa à panela com o creme espesso, então polvilhe o queijo por cima e envolva tudo gentilmente usando uma espátula de silicone sobre fogo baixo. Quando combinado, regue com 3 colheres de sopa do caldo de cozimento. No início, a massa parecerá molhada e desgrenhada: continue mexendo até que o líquido seja absorvido e o molho esteja brilhante. Verifique o tempero antes de transferir para tigelas aquecidas. Espalhe cebolinha ou salsinha por cima, então sirva imediatamente.
Perguntas frequentes
"Fettuccine Alfredo" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Fettuccine Alfredo"?
Uma porção tem 734 kcal, 34.3 g de carboidratos, 30.6 g de proteínas e 52.7 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Fettuccine Alfredo" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.