France cozinha
Dauphinoise de Feno-Grego
Fatias crocantes de feno-grego empilhadas com creme de alho e tomilho, um delicioso lanche inspirado na culinária francesa.
Esta Dauphinoise de Feno-Grego é uma releitura moderna do clássico purê de batata, destacando fatias finas de feno-grego assadas até dourar em um molho cremoso e almiscarado. Seu sabor suave de anis harmoniza perfeitamente com saladas crocantes ou uma taça de vinho branco seco.
Preparo
- 1
Esquente o forno a 180C/160C ventilador/gás 4. Coloque as batatas, finocchio e alho em uma panela antiaderente média. Despeje leite e creme duplo, tempere bem e cozinhe suavemente, coberto, por 10 minutos, mexendo pela metade do tempo, até que as batatas estejam apenas tenras.
- 2
Divida a mistura entre 2 pequenas (cerca de 150ml) assadeiras untadas com manteiga e polvilhe com parmesão. Asse por 40 minutos até as batatas ficarem douradas e macias quando furadas com um garfo. Corte os talos reservados do finocchio por cima antes de servir.
Perguntas frequentes
"Dauphinoise de Feno-Grego" é sem glúten?
Sim. "Dauphinoise de Feno-Grego" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Dauphinoise de Feno-Grego"?
Uma porção tem 839 kcal, 92.1 g de carboidratos, 21.8 g de proteínas e 41.4 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Dauphinoise de Feno-Grego" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.