Jamaican cozinha
Peixe Escovitch
Desfrute dos vibrantes sabores do Peixe Escovitch, uma especialidade jamaicana zesty que dança em sua boca.
O Peixe Escovitch é um prato jamaicano picante que destaca o peixe marinado em molho de vinagre ácido com vegetais encurtidos. Sua textura crocante e notas agudas, adocicadas e azedas fazem dele uma companhia inesquecível para arroz e bananuda.
Preparo
- 1
Lave o peixe; passe com limão ou lima, temperado com sal e pimenta ou use seu tempero favorito. Eu usei tempero creole. Reserve ou coloque no forno para mantê-lo aquecido até a molho estar pronto.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio até ficar quente, adicione o peixe e cozinhe cada lado por cerca de 5-7 minutos até que esteja cozido e crocante. Retire o peixe e reserve. Escorra o óleo e deixe cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo.
- 3
Adicione a folha de louro, alho e gengibre, refogue por aproximadamente um minuto, certificando-se de que o alho não queime.
- 4
Em seguida, adicione cebola, pimentão, tomilho, pimenta escocesa, açúcar e noz-moscada; continue mexendo por cerca de 2-3 minutos. Adicione vinagre, misture e ajuste o sal e a pimenta conforme preferir. Deixe ferver por mais ou menos 2 minutos.
- 5
Descarte a folha de louro, o caule de tomilho e sirva sobre o peixe com um lado deste bammy. Você pode fazer o molho cerca de dois dias antes.
Perguntas frequentes
"Peixe Escovitch" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Peixe Escovitch"?
Uma porção tem 501 kcal, 44.4 g de carboidratos, 12.1 g de proteínas e 28.9 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Peixe Escovitch" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.