Egyptian cozinha
Fatteh Egípcio
Perfeição em camadas de pão crocante, iogurte cremoso e carne saborosa para uma experiência rica do Egito.
O Fatteh Egípcio é uma obra-prima em camadas que combina pão árabe crocante com um delicioso blend de iogurte e cordeiro ou frango cozidos lentamente. Suas texturas variam do crocante ao macio, tornando cada mordida uma agradável contraste. Sirva acompanhado de vegetais picantes para um toque autêntico.
Preparo
- 1
0. Para preparar o pão para o fundo do prato: Pegue o pão pita e quebre em pedaços de tamanho de mordida. Em uma frigideira, adicione cerca de 1/4 de xícara de manteiga, adicione os pedaços de pão e frite até dourar e ficar crocante. Coloque esses pedaços em um prato para assar de vidro, preferencialmente de tamanho quadrado. Reserve.
- 2
1. Em seguida, adicione à mesma frigideira, mais manteiga, sal, aproximadamente 2 dentes de alho esmagados e uma colher de chá de cominho, mexa até sentir o aroma, então adicione os pedaços de pão frito a esta mistura, mexendo para cobrir o pão e colocar novamente no prato para assar. Reserve.
- 3
2. Para preparar a carne: coloque manteiga em uma panela, refogue a carne até dourar, adicione 1 cebola fatiada ao meio, sal & pimenta, 1 cubo de caldo de galinha e água para cobrir a carne. Leve ao ferver, reduza o calor para um fogo baixo, tampe e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 2 horas. Depois que a carne esfriar, retire os pedaços de carne e coloque em uma tigela, reserve. Reserve o caldo da carne separadamente.
- 4
3. Para preparar o arroz: Coloque manteiga em uma panela, adicione fideo (massa tipo espaguete) como uma mão cheia ou mais, mexendo até dourar, mas não muito escuro, apenas bem dourado. Então adicione 2 xícaras de arroz, mexa um pouco até que parte do arroz vire branco opaco. Adicione 2-1/4 xícaras de água e sal ao gosto. Leve ao ferver, tampe e reduza o calor para um fogo baixo, cozinhe até ficar macio. Teste a maciez do arroz após cerca de 35 minutos.
- 5
4. Agora pegue algum caldo da carne e adicione no topo dos pedaços de pão no prato para assar para saturar. Adicione o arroz cozido sobre os pedaços de pão. Coloque lentamente o restante do caldo sobre o arroz, olhando as laterais do prato de vidro para ver o nível do caldo, deve chegar até o topo do arroz, não se preocupe, isso não precisa ser exato. Agora você está pronto para fazer a molho e fritar a carne para colocar por cima.
- 6
5. Para preparar o molho vermelho: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo ou manteiga, tomate picado, meia colher de chá de pasta de tomate, sal & pimenta, 2 dentes de alho esmagados e cominho. Adicione também aproximadamente 3 colheres de sopa de vinagre, mexendo até sentir o aroma e ficar um pouco liso. Deve ser um pouco grosso, não líquido, mas se estiver muito grosso você pode adicionar um pouco de água. Espalhe com uma colher de madeira por cima do arroz para cobrir.
- 7
6. Para fritar a carne: Em uma frigideira, adicione um pouco de manteiga ou óleo, a carne, apenas um toque de pasta de tomate, cerca de 1 colher de sopa de alho esmagado, sal & pimenta, uma colher de chá de cominho. Cozinhe até que a carne fique dourada.
- 8
7. Espalhe isso por cima do arroz e sirva. Aproveite!
Perguntas frequentes
"Fatteh Egípcio" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Fatteh Egípcio"?
Uma porção tem 997 kcal, 60.5 g de carboidratos, 23.9 g de proteínas e 71.2 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Fatteh Egípcio" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.