Chinese cozinha
Egg Foo Young
Desfrute da delicada harmonia de sabores em nosso Egg Foo Young sem glúten, uma delícia salgada para o jantar.
Nosso toque no tradicional Egg Foo Young é um verdadeiro primor crocante e macio, repleto de vegetais e proteínas. Sua suave doçura e sabor intenso fazem dele uma escolha perfeita para acompanhar uma salada ou legumes ao vapor.
Preparo
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0. Faça o molho:
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1. Em uma panela pequena, adicione o caldo de carne, o molho de soja, vinho Shaoxing, molho de ostra e pimenta branca em pó em fogo médio. Bata até misturar bem e leve ao ferver suavemente.
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2. Combine a amido de milho com água em uma tigela pequena e bata até dissolver. Adicione à panela e bata até o molho engrossar e cobrir a parte traseira da colher, por 2 a 3 minutos. Tampe a panela e mantenha-a aquecida no menor fogo possível.
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3. Faça a massa do egg foo young:
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4. Em uma tigela média, bata o amido de milho com água até dissolver. Adicione os ovos, sal e açúcar. Bata até misturar bem e não haja mais grumos de clara.
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5. Adicione a cebolinha verde, as cenouras em tiras e os camarões. Misture até tudo estar uniformemente coberto.
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6. Frite o egg foo young:
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7. Adicione óleo vegetal a uma wok grande; deve atingir cerca de 2 polegadas pelos lados. Aqueça o óleo em fogo médio-alto para 350°F, ou até formar bolhas vigorosas ao inserir um palito de madeira.
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8. Com uma concha, adicione gentilmente e lentamente 1/4 da massa do omelete. O egg foo young deve inchar como mágica. Frite até dourado e crocante em cada lado, por cerca de 2 minutos por lado. Se houver áreas claras, use uma concha para bater suavemente com óleo quente.
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9. Dica
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10. O egg foo young pode ser um pouco difícil de virar. A maneira mais fácil é usar duas ferramentas (uma espátula, uma colher escorredora, pinças e grandes pauzinhos são boas opções) e gentilmente coçar o omelete sobre, puxando para cima em um lado e empurrando para baixo e ao redor no outro.
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11. Retire o omelete e coloque-o em uma assa de papel toalha. Deixe esfriar por 5 minutos. Enquanto isso, repita com a massa restante para fazer mais 3 omeletes. Se necessário, adicione mais óleo à panela entre as porções.
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12. Sirva e aproveite:
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13. Monte cada egg foo young sobre uma cama de arroz. Espalhe o molho quente por cima e sirva imediatamente.
Perguntas frequentes
"Egg Foo Young" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Egg Foo Young"?
Uma porção tem 1018 kcal, 47.5 g de carboidratos, 43.9 g de proteínas e 72.3 g de gorduras. A receita rende 9 porções.
"Egg Foo Young" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.