Pão de Centeio Dinamarquês
Delicie-se com o sabor robusto e textura macia do Pão de Centeio Dinamarquês, uma delícia sem glúten perfeita para qualquer hora do dia.
O Pão de Centeio Dinamarquês é um prato salgado com uma textura densa e úmida que explode nos sabores característicos do centeio. Sua consistência macia, mas ao mesmo tempo elástica, combina maravilhosamente bem com queijos cremosos ou uma colherada de pasta de amêndoas.
Preparo
- 1
Combine o grão de centeio e a água em uma panela e leve ao ferver. Tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
- 2
Transfira o grão de centeio cozido para uma tigela grande e misture com cerveja, iogurte acidulado e sal.
- 3
Dissolva a levedura fresca nesta mistura e então adicione as sementes.
- 4
Adicione a farinha de trigo e a farinha de centeio e amasse por cerca de 10 minutos. Você também pode usar uma batedeira para amassar a massa.
- 5
Transfira a massa para um pão-moldura untado (2,5 l) e alise com uma espátula.
- 6
Faça furos na superfície com um garfo e cubra o pão-moldura com filme plástico. Deixe a massa crescer por 1½ horas à temperatura ambiente ou por 24 horas na geladeira.
- 7
Pré-aqueça o forno a 200°C / 392°F (175°C / 347°F no modo ventilado) e asse o pão na prateleira inferior por cerca de 75 minutos. Teste para verificar se está seco no centro, ou se estiver usando um termômetro de forno, defina-o para desligar quando a temperatura do centro atingir 98°C / 208°F
- 8
Deixe o pão esfriar completamente antes de cortá-lo.
- 9
DICA
- 10
Se você refrigera a massa enquanto cresce, deixe-a descansar à temperatura ambiente por 1 hora antes de assar.
Perguntas frequentes
"Pão de Centeio Dinamarquês" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Pão de Centeio Dinamarquês"?
Uma porção tem 1138 kcal, 130.9 g de carboidratos, 22.5 g de proteínas e 55.9 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Pão de Centeio Dinamarquês" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.