India cozinha
Dal Fry
Uma vibrante mistura de lentilhas cozidas perfeitamente, o Dal Fry oferece um calor reconfortante em cada colherada.
O Dal Fry é uma iguaria indiana feita com especiarias aromáticas e lentilhas macias, proporcionando um equilíbrio harmônico de sabores e texturas. Sirva com arroz basmati cozido ou pães sem glúten para uma refeição satisfatória.
Preparo
- 1
0. Lave e deixe de molho o toor dal em aproximadamente 3 xícaras de água, por no mínimo uma hora. O dal dobrará de volume após o molho. Escorra a água.
- 2
1. Cozinhe o dal com 2-1/2 xícaras de água e adicione sal, curcuma, em fogo médio-alto até ficar macio na textura (aproximadamente 30 minutos), deve ter consistência de sopa espessa.
- 3
2. Em uma frigideira, aqueça o ghee. Adicione as sementes de cominho e mostarda. Depois que as sementes estourarem, adicione folhas de louro, pimentão verde, gengibre e pimenta em pó. Mexa por alguns segundos.
- 4
3. Adicione os tomates, sal e açúcar, mexa e cozinhe até que os tomates fiquem macios e pastosos.
- 5
4. Adicione o coentro e o tempero indiano (garam masala), cozinhe por cerca de um minuto.
- 6
5. Despeje a temperura sobre o dal, misture bem e cozinhe por mais um minuto.
- 7
6. Sirva com Naan.
Perguntas frequentes
"Dal Fry" é sem glúten?
Sim. "Dal Fry" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Dal Fry"?
Uma porção tem 617 kcal, 21.2 g de carboidratos, 8.2 g de proteínas e 54.8 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Dal Fry" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.