Croatian cozinha
Cordeiro Peka Croata
Cordeiro peka croata assado lentamente, tenro e aromático, perfeito para um almoço nutritivo.
O cordeiro peka croata é uma tradicional receita de cordeiro cozido lentamente sob telhas de argila por horas, resultando em carne desmanchável com sabor rico e fumado. Sirva acompanhado de vegetais assados e uma salada crocante para equilibrar a intensidade.
Preparo
- 1
Aqueça o forno a 200°C ventilado / 220°C / 425°F / Nível de Gás 7
- 2
Se você não comprou cordeiro em cubos, corte o lombo ou coxa do cordeiro em pedaços grandes e reserve.
- 3
Pedacos de cordeiro sobre uma tábua vermelha para cortar.
- 4
Faça um molho com azeite -
- 5
Misture 80ml de azeite em uma tigela com purê de alho, tomate seco, pimenta preta e sal.
- 6
azeite, purê de tomate seco e purê de alho e pimenta preta misturados juntos em uma tigela prata para fazer Peka Croata
- 7
Adicione batatas e vegetais a uma panela grande com tampa.
- 8
Vegetais cortados que consistem em cebola vermelha, abobrinha, batatas e pimentões vermelhos em uma frigideira de ferro fundido.
- 9
Coloque o cordeiro em cubos sobre os vegetais, despeje o molho e o vinho por cima.
- 10
Pedacos de cordeiro cobertos com um molho de tomate seco que está sobre cebola vermelha cortada, berinjela, abobrinha e batatas em uma frigideira de ferro fundido.
- 11
Adicione manjerona, alecrim e sálvia, tentando manter as ervas por cima.
- 12
Para facilitar a remoção dos caules das ervas após o cozimento.
- 13
Pedacos de cordeiro cobertos com um molho de tomate seco e cobertos com alecrim, manjerona e sálvia que estão sobre cebola vermelha cortada, berinjela, abobrinha e batatas em uma frigideira de ferro fundido.
- 14
Coloque a tampa na panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos
- 15
Se você não tem uma tampa, cubra bem com papel alumínio
- 16
Panela de ferro fundido com tampa no forno
- 17
Remova a tampa, remova qualquer caule grosso das ervas. Misture 2 colheres de sopa de azeite.
- 18
Cozinhe por mais 20-30 minutos.
- 19
Cordeiro Peka Croata cozido em uma frigideira de ferro fundido no forno
- 20
Sirva com pão caseiro fresco para molhar nas sobras.
Perguntas frequentes
"Cordeiro Peka Croata" é sem glúten?
Sim. "Cordeiro Peka Croata" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Cordeiro Peka Croata"?
Uma porção tem 722 kcal, 69.5 g de carboidratos, 33.3 g de proteínas e 31.3 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Cordeiro Peka Croata" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.